重庆做煎鱼头做法大全_煎鱼头***

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本文目录一览：

• 1、大鱼头的家常做法
• 2、鱼头的做法步骤
• 3、胖头鱼头的做法

大鱼头的家常做法

1、大鱼头的家常做法如下：准备食材：大头鱼鱼头800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。

2、大头鱼做成煎焗大头鱼很好吃。 主料：大鱼头 1个 辅料：葱1根、姜 1块、蒜 6个、香菜 10根、红辣椒 1个、盐 5克、黑胡椒粉 5克、孜然粉 5克、蚝油 30mL、生抽 20mL。

3、做法：将鱼头切成块，大葱和蒜切成小块。在锅中加热油，将葱和蒜煮至金***。加入鱼头，盐、糖、生抽、老抽、鸡精、料酒、红糖，煮至鱼头变软。最后加入香油，撒上葱花即可。

鱼头的做法步骤

1、把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

2、脆皮鱼头的做法：把青椒切条。把红椒切条。把洋葱切条。把姜切条。把小葱切段。把20克粘米粉与20克糯米粉混合均匀备用。把鱼头切块洗净。

3、一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。

胖头鱼头的做法

1、第一种做法：蒸胖头鱼头 首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。

2、把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。

3、做法：先将胖头鱼鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净备用。豆腐切成块，枸杞子用水洗净后备用。将洗好的鱼头块、姜片放入砂锅内，加入鸡汤，用旺火煮沸，撇去表面浮沫。

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