大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州黔南酸汤鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州黔南酸汤鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗都匀毛辣果酸汤的做法?
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
1、炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了。此汤也可作为火锅的锅底。
2、放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成
3、锅底做好后就可以加蔬菜了,把洗净的蔬菜,羊肉卷,鱼丸,鸡丸等,加至锅内煮。这时就要靠自己掌握火候了,可以先加肉类耐煮的至半成熟,再加蔬菜。蔬菜比较好熟。
4、将煮熟的菜放到大碗里。将芝麻酱加盐(盐量根据菜的多少而定)和水调成糊状,提前将蒜末用少许水浸泡半个小时左右做成蒜水,然后将调好的芝麻酱和蒜水倒在菜上拌均即可,菜里可以少放一些麻辣烫的汤。
5、经过这样的努力,美味大功告成!
都匀酸汤鱼哪家最好吃?
百年老酸凯里酸汤鱼!是不会让人失望的酸汤鱼🐟
离市区有点距离,开了一会车才到。
黄辣丁,小鱼刚杀的,配上酸汤煮出来,很香很嫩,酸汤鱼和木姜子的搭配,是这道贵州菜的精髓
贵州黔南冬至风俗吃什么?
贵州黔南地区在冬至时有自己独特的风俗和食物。以下是一些常见的贵州黔南冬至食物:
酸汤牛杂火锅:这是黔南地区的特色美食,特别是在都匀市。酸汤牛杂火锅是用酸汤和牛杂(如牛肚、牛舌、牛筋等)做成的火锅。在寒冷的冬天,吃上一顿热腾腾的酸汤牛杂火锅,能够驱寒暖身,增进食欲。
羊肉粉:贵州黔南地区的羊肉粉也是冬至时节的美食之一。羊肉粉是用新鲜的羊肉和米粉做成,加上特制的调料和香料,味道鲜美,营养丰富。在冬至这一天,许多家庭会选择吃羊肉粉来庆祝这个节日。
辣子鸡火锅:贵州黔南地区的辣子鸡火锅也是非常有名的。辣子鸡火锅是用大量的辣椒和鸡肉做成的火锅,味道香辣可口。在冬至时节,吃上一顿辣子鸡火锅,可以驱寒保暖,增强身体的抵抗力。
总的来说,贵州黔南地区在冬至时有自己独特的风俗和食物,其中以酸汤牛杂火锅、羊肉粉和辣子鸡火锅最为常见。这些食物都是当地人的传统美食,不仅口感鲜美,而且具有丰富的营养价值。
贵州酸汤鲤鱼的做法王刚?
原料:鲤鱼,黄豆芽,泡西红柿,鲜西红柿,水发黑木耳,盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量。
酸汤鲤鱼的做法
1、鲤鱼切成块状,汆水备用。
2、泡西红柿加鲜西红柿绞碎。
3、起油锅烧热,下葱、姜爆香。
4、然后放入西红柿炒香,加入汤、黄豆芽、黑木耳,调入盐、白糖、醋、味精、胡椒粉,放入汆过水的鱼块炖熟。
5、最后撒香菜段即可。
到此,以上就是小编对于贵州黔南酸汤鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州黔南酸汤鱼的做法大全的4点解答对大家有用。
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