重庆口水鸡面做法大全,重庆口水凉面

dfnjsfkhak 2024-01-18 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆口水鸡面做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆口水鸡面做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 麻六记菜品目录?
  2. 怎样做手撕鸡面?
  3. 口水鸡的做法?

麻六记菜品目录?

传统毛血旺:麻六记最好吃的就是毛血旺了,味道很不错,用料很丰富,有鳝鱼,鸭血,午餐肉,毛肚肥肠,鸭血,金针菇砂锅保温效果很好

陈年花雕红烧肉红烧肉肥而不腻搭配着黑蒜,有点太甜,整体还不错,但还是偏爱上海菜的红烧肉

重庆口水鸡面做法大全,重庆口水凉面
(图片来源网络,侵删)

传统口水鸡:红油很香,鸡肉很嫩,唯一的缺点就是肉有一点点腥,口水鸡的通病吧

冒鹅肠千层肚:红油不错,除了肠和肚少了点,绿豆芽的量相当惊人

鸡丝凉面:麻麻辣辣,面很劲道,分量太小

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(图片来源网络,侵删)

怎样做手撕鸡面?

必须是盐焗鸡!经常在家做盐焗鸡~做法很简单,一包盐焗鸡粉一只或半只鸡,一个电饭煲就OK了。

不用把鸡切碎,整只鸡用盐焗鸡粉生腌,在电饭煲(最原始的电饭煲)里加上花生油和几片生姜(一定要放),然后整只鸡放入,等电饭煲变成保温再按一遍,(这里要把鸡翻一下,煮另一面)总共按两次按钮,一只香喷喷的盐焗鸡就出炉了,最后把他砍碎,倒入电饭煲里的汤汁,完美。除盐焗鸡,口水鸡、手撕鸡、酱油鸡、白切鸡(必须蘸蒜蓉)、烤鸡都非常好次!来自一个喜欢吃鸡的广东人haha……

口水鸡的做法?

第一步:将洗净鸡腿入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;放入生姜1块,料酒1汤匙,大火煮开后转小火继续煮

重庆口水鸡面做法大全,重庆口水凉面
(图片来源网络,侵删)

第二步:小火熬煮10分钟后关火(以筷子能穿透鸡肉为准)

第三步:关火后盖上盖子焖3分钟

第四步:时间到后将鸡腿捞出,放入凉白开或纯净水中冷却,这压根能使鸡肉口感更佳,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;

第五步:将香葱香菜小米椒、大蒜洗净切碎,花生碾磨成碎,放入大碗

香菜切成碎末,装盘备用,小米椒切碎末,装盘备用。姜,葱,蒜分别切成碎末,装盘备用。

空碗中加入蒜,葱,姜,香菜末,小米椒末,白糖,芝麻油辣椒油,料酒,香油,盐,香醋,蚝油拌匀备用

沸水中加入花椒和脱骨鸡腿,煮8分钟左右,捞出鸡腿装盘备用。沥干水分后,切成小块码入盘中。

将鸡肉放入碗中,淋上调好的调味汁,熟花生碎,熟芝麻搅拌均匀,装盘,完成

1.鸡腿洗净冷水下锅,加姜葱、料酒,烧开撇去浮沫,

2.加干花椒、栀子,盖盖小火煮熟,蒜剁末,加葱花、酱油、白糖、花椒油、香油、鸡汤搅匀,

3.鸡肉煮熟捞出过冷开水,剁成块装盘,淋上味汁,加三勺红油,撒上葱花、香菜即可。

步骤/方式一

鸡腿洗净冷水下锅、放花椒、姜片、葱段、香叶,料酒

步骤/方式二

煮八分钟,筷子能扎动就行

步骤/方式三

捞出放进准备好的冰水里寖泡凉透

步骤/方式四

准备好葱姜蒜沫和香菜;

步骤/方式五

料碗放姜蒜沫、花椒粉、熟芝麻、辣椒面

到此,以上就是小编对于重庆口水鸡面做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆口水鸡面做法大全的3点解答对大家有用。

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