椒麻猪肝重庆做法大全大全_椒麻猪肝注意事项

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本文目录一览：

• 1、猪肝的家常做法大全
• 2、重庆酸菜猪肝米线做法
• 3、猪肝怎么炒不会老啊?
• 4、重庆、四川的人不爱吃猪肝,江西和湖南的人喜欢吃吗?

猪肝的家常做法大全

1、盐半勺 酱猪肝的做法： 准备食材。 准备700克猪肝，去掉白筋。 1/2料酒，海鲜酱油，和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，并慢慢解开干黄酱，干黄酱里有一些黄豆，不用去掉，待用。

2、做法 猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。

3、家常炒猪肝的做法：用料：青椒1个、猪肝650克、料酒少许、老抽适量、白砂糖适量、生粉适量、胡椒粉少许、盐少许、花生油适量、香醋少许。步骤：先准备好食材。猪肝中放入少许盐用手抓匀。

4、做法：事先将大米洗净，加入8杯水。将剁成小片的猪肝用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分后切成小块块。加姜和切细的木耳一起煮饭。等到饭煮至快收干时加入猪肝块继续煮熟即可。

5、步骤一：把猪肝放入清水中浸泡1个小时，可以减少猪肝的腥味。

6、【青椒炒猪肝】首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。

重庆酸菜猪肝米线做法

1、米线提前3小时泡发。猪肝洗净，加入清水泡10分钟（猪肝一定要耐心处理，不然吃的时候有味道）。清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、盐，麻20分钟。处理好的猪肝，用清水清洗2次，加入淀粉、盐，拌匀。

2、材料准备：食材明细：猪肝适量、酸菜适量、洋葱适量、大蒜适量、淀粉适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量 具体做法：材料 往切好的猪肝里加入料酒。加适量生抽。

3、做法 煮一锅水，待水烧热后即熄火，将粗米粉放入滚水中浸泡约15分钟，备用。葱洗净切成葱花；猪肝连与虾米分别洗净、沥干水份，备用。

4、米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用。将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

5、方法/步骤 菜市场或超市买的新鲜猪肝，洗净切片，装盘。切好的猪肝，放入切细的姜蒜末，放入适量料酒和酱油，在加入两勺淀粉，拌均匀，研制一会儿备用。

6、食材：新鲜猪肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、葱花适量、姜末适量、湿淀粉适量、植物油50克。酸菜洗净切片，加糖、醋各30克。抓匀腌制2小时，擦干糖、醋。

猪肝怎么炒不会老啊?

1、洗净后捞出，切成2 mm厚的切片。切割后，将猪肝切片放入一个大汤盆中，然后加入大量清水，用手清洗，洗去猪肝上的血。这一步非常重要。很多的人就是因为懒得做这一步，所以导致炒出来的猪肝又老又苦。

2、炒猪肝不腥不老的最佳方法如下：材料准备：猪肝300g、胡椒粉1勺、盐0.5克、料酒1勺、淀粉1勺、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜1块、生抽1勺、蚝油1勺、葱1根、油2汤匙等等。将猪肝洗净切成薄片。

3、炒猪肝总是炒老，这里可以通过五个步骤解决，缺一不可。

4、要想猪肝不老，需要提前用清水浸泡猪肝，将浸泡好的猪肝切成薄片，越薄越好。

5、既然已经知道了猪肝容易腥并且易老的原因，那么炒猪肝的时候，我们就可以针对这些问题来加以改进，以炒出不腥不老的猪肝。首先，可以将猪肝切成薄片，用清水加少许盐浸泡20分钟，使血水排出。

重庆、四川的人不爱吃猪肝,江西和湖南的人喜欢吃吗?

重庆、四川毫无疑问有些人不喜欢吃猪肝，可是绝大多数是多少都喜欢吃，每一次出来外边用餐，总有人忘不掉点油爆猪肝或川菜猪肝，好像在外面用餐的情况下，桌子上几乎都不容易少了内脏。

因此给大家的感觉好像湖南和江西人比较爱吃猪肝而已。其实不论什么样的食材，每个地方都有爱吃和不爱吃的，因此四川和重庆也有爱吃猪肝的，而湖南和江西也有不爱吃的。

湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多、朝天椒、野山椒均不在话下。

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