云南米辣酱的做法大全大全_云南米线辣椒怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、小米辣怎么做
• 2、秘制小米辣椒酱的做法
• 3、小米辣椒酱的做法

小米辣怎么做

小米辣去蒂，洗净后晾干水份。芹菜、姜洗净切好备用。在容器内按1：10的比例放入食用盐和凉开水。放入小米辣、芹菜与姜片。倒入适量的白酒。盖上盖子腌制20天即可使用。

小米辣洗净晾干后，去蒂。准备大蒜。生姜削皮。大蒜拍扁，这样方便去皮。辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！生姜搅碎。蒜去皮搅碎。

注意将小米辣洗净放入是要将辣椒***上的把去掉，这样就容易入味一些。在罐子里加入洗干净切片好的生姜。生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。

准备好适量的大蒜和香菜。将大蒜洗净，用刀拍扁切成蒜末，再将香菜洗净，切成香菜丁。小米辣可以根据自己的口味来进行增减。将切好的小米辣、蒜末、香菜，以及一些葱一起放入碗中。

先把姜蒜剁碎备用。小米辣椒同时也剁碎备用。起锅烧油，油温七成热放入姜蒜末爆香，然后放入剁好的小米辣翻炒均匀。放入盐，味，鸡粉，蚝油，米酒。小火翻炒均匀，炒制出红油即可。

小米辣炒鸡胗材料鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g 盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量 葱姜蒜各5g做法鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。

秘制小米辣椒酱的做法

1、小米辣椒酱的做法如下：小米辣洗净晾干后，去蒂。准备大蒜。生姜削皮。大蒜拍扁，这样方便去皮。辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！生姜搅碎。

2、秘制小米辣椒酱的做法 首先把辣椒先拿出来，然后装在一个容器里把它洗干净，可以加入一勺食盐，因为食盐具有杀菌的作用，这样就能很有效的去清洗辣椒啦。

3、要准备新鲜小米椒1千克，生姜、黄豆和花生米各适量准备一些。另外还要准备适量的芝麻和黄豆酱，除了这些食材以外还要食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。

4、小米辣椒酱的制作方法及配料如下：配料：小米辣500克、蒜125克、姜75克、盐34克、白酒15克。制作方法：步骤1：洗干净所有食材并沥干水分，再将辣椒把去除。步骤2：辣椒剁成小圈，蒜和姜切末，放入盐和高度白酒。

5、辣椒酱做法一 （1）准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。（2）锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下。一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了。

6、⑦：将精盐、白糖、高度白酒倒入盆中，戴手套进行抓拌，抓拌均匀之后放入瓶中密封，一周以后就可以食用了。剁椒酱需要全程无水，晾干辣椒、姜蒜，所用的盆、密封玻璃瓶都要擦干水份。

小米辣椒酱的做法

1、小米辣椒酱的做法如下：小米辣洗净晾干后，去蒂。准备大蒜。生姜削皮。大蒜拍扁，这样方便去皮。辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！生姜搅碎。

2、秘制小米辣椒酱的做法 首先把辣椒先拿出来，然后装在一个容器里把它洗干净，可以加入一勺食盐，因为食盐具有杀菌的作用，这样就能很有效的去清洗辣椒啦。

3、小米椒做辣椒酱的做法如下：挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。小米椒清洗干净，去蒂，用厨房纸巾擦干。小米椒切成段状，可以戴手套操作，以免手上沾辣。

4、要准备新鲜小米椒1千克，生姜、黄豆和花生米各适量准备一些。另外还要准备适量的芝麻和黄豆酱，除了这些食材以外还要食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。

5、——【开始制作】——①：小米辣1斤洗净，挑拣干净。②：辣椒洗净之后铺开晾干，同时洗一块生姜、大蒜去皮洗净也同时晾干。——（注意，腌制剁椒酱需要全程无水，所用食材器具都要擦干净。

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