大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆儿菜咸菜的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆儿菜咸菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
求重庆干咸菜的做法?
【制作材料】:儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克
【步骤一】:把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净,用于去除农药残留和灰尘杂质,然后把水分晾干备用。
【步骤二】:把晾干水分的儿菜切成和筷子粗细地条放入盆中,然后放入50克的盐。
【步骤三】:然后用我们的双手抓揉2分钟,把盐抓化后腌制5个小时以上,我是腌制一晚上差不多8个小时。
【步骤四】:儿菜腌制一晚上后,基本上把水分腌制出来了,然后我们把水分给它挤干放入准备好的纱布上。
四川儿菜盐菜的正确做法?
四川儿菜制作盐菜的正确方法如下:
步骤1、儿菜洗干净,晾干表面水分
步骤 2、
儿菜切条条
步骤 3、
撒盐,腌5-6个小时,让儿菜出水分。这里盐多一点没关系,后面就可以不加盐了
步骤 4、
看出水了,时间到了就把水倒掉
步骤 5、
用纱布把儿菜包住,压出水分
正宗四川咸菜的做法?
配方:60g萝卜、适量豇豆、1棵包菜、20g盐、适量水、5粒花椒、2片仔姜、1块蒜。
四川泡菜的做法:
1、准备坛子。使用老式的陶土坛子,注意检查有无裂缝,是否漏水。用洗洁精洗一遍,再彻底冲洗干净,接满一坛子水观察一到两天,确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净,倒置晾干。
2、准备材料。基础原材料:盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒,蒜头可选。
3、辣椒和仔姜都可以多放点,平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒,后面生花的时候大有用处。
4、所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的,因此不管后面用什么水来泡,首先都要把所有原材料洗干净。
5、洗过的菜要充分晾干再放入坛子。
6、花椒、仔姜洗净,晾干。辣椒洗净,剪去梗,留蒂,晾干。
7、豇豆洗净,切短,晾干,切短是为了方便夹取,不切也行。蒜头洗净后,削去有斑点的部位。
到此,以上就是小编对于重庆儿菜咸菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆儿菜咸菜的做法大全的3点解答对大家有用。
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