大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆特色椒麻牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆特色椒麻牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
椒麻牛三件怎么做?
把京葱、泰椒、生姜、干青花椒、香菜放入油锅中炸香,加入适量的水熬制出香,滤渣后得到椒麻味汁水,再加入盐、生抽、辣鲜露、蒸鱼豉油调味备用。
藤椒油和鲜花椒油混合备用,青笋、金针菇、黄豆芽下入调好的汤底中汆熟,捞出放入盘中垫底。
牛肉腌制上浆后滑油至断生,牛舌和牛肚、牛肉放入椒麻味水中浸热带汤盛入盘中,放上香芹、青红美人椒、干青花椒,用烧热的混合油炝香即可
材料:新鲜牛肉,干红辣椒,青花椒,生姜,大蒜,料酒,盐,黄豆酱油,醋,糖
1.新鲜牛肉切成坨,用清水浸泡片刻。牛肉可以切小点,便于之后腌制入味。
2.小葱切长段,大蒜和姜切片,干辣椒切段。
5.将牛肉腌制好后,取出葱段,牛肉蒸熟。
连盆和配料一起哈。
6.蒸熟的牛肉取出切片,卤汁水留着备用。
锅内放足够油,中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。
7.将部分油倒出,锅内留适量油,放入新鲜干红辣椒,青花椒,生姜片。将炸好的牛肉放入,淋入蒸牛肉后的卤汁水,加少量酱油,小火慢慢煨入味儿。
干椒麻牛肉的正宗做法?
食材明细
牛肉、青花椒、大蒜、盐、醋、干红辣椒、生姜、料酒、黄豆酱油、糖。
1、准备还材料,将牛肉切成块,用清水浸泡片刻。
2、小葱切长段,大蒜和姜切片,干辣椒切段。
3、牛肉沥干,加入切好的配料和适量料酒,盐,鸡精。
到此,以上就是小编对于重庆特色椒麻牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆特色椒麻牛肉做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/12020.html