重庆特色椒麻牛肉做法大全,重庆特色椒麻牛肉做法大全***

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1. 椒麻牛三件怎么做？
2. 干椒麻牛肉的正宗做法？

椒麻牛三件怎么做？

把京葱、泰椒、生姜、干青花椒、香菜放入油锅中炸香，加入适量的水熬制出香，滤渣后得到椒麻味汁水，再加入盐、生抽、辣鲜露、蒸鱼豉油调味备用。

藤椒油和鲜花椒油混合备用，青笋、金针菇、黄豆芽下入调好的汤底中汆熟，捞出放入盘中垫底。

牛肉腌制上浆后滑油至断生，牛舌和牛肚、牛肉放入椒麻味水中浸热带汤盛入盘中，放上香芹、青红美人椒、干青花椒，用烧热的混合油炝香即可

材料：新鲜牛肉，干红辣椒，青花椒，生姜，大蒜，料酒，盐，黄豆酱油，醋，糖

1.新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻。牛肉可以切小点，便于之后腌制入味。

2.小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。

3.牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。

4.将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。

5.将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟。

连盆和配料一起哈。

6.蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。

锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。

7.将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿。

干椒麻牛肉的正宗做法？

食材明细

牛肉、青花椒、大蒜、盐、醋、干红辣椒、生姜、料酒、黄豆酱油、糖。

1、准备还材料，将牛肉切成块，用清水浸泡片刻。

2、小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。

3、牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。

到此，以上就是小编对于重庆特色椒麻牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色椒麻牛肉做法大全的2点解答对大家有用。