重庆豆腐焖鱼的做法大全,重庆豆腐焖鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豆腐焖鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆豆腐焖鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉炖鱼豆腐的家常做法？
2. 油豆腐焖鱼的做法？
3. 炖鱼块和豆腐的家常做法？
4. 鲅鱼豆腐的做法？

五花肉炖鱼豆腐的家常做法？

用料

五花肉 200克

自钓鲤鱼一条 2500克

鲜豆腐一块 300克

香菜或香葱一小把 约10克

葱半颗 约10克

姜四片 约10克

蒜瓣一头 约10克

花椒，八角 少许

料酒 5勺

锅内放少许油，倒入切好的五花肉，小火慢煎出猪油。

倒入切好的姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，爆香，再倒入一勺料酒，两勺生抽。

加开水，没过肉块，小火炖30分钟。

鱼豆腐切块，倒入锅中，再加适量开水，继续炖20分钟。

油豆腐焖鱼的做法？

1 需要一定的步骤和材料，不算太简单。
2 油豆腐焖鱼的原因在于需要烹调鱼的过程中，让豆腐被鱼汁浸泡，以达到美味的效果。
油豆腐本身也具有吸味的特性，可以让整道菜的味道更加丰富。
3 油豆腐的选材可以选择口感细腻、汁多的豆腐，比如北豆腐或者日本豆腐。
鱼的选材适合软骨鱼类，比如鲫鱼、草鱼等。
其次要注意火候的控制，鱼肉熟透但不过烂，豆腐入味但不散开，调味也要适宜，比如可以加入姜片、葱段等调味料。

主料：草鱼肉500克，油炸豆腐500克

辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许

做法步骤：

1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。

2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。

炖鱼块和豆腐的家常做法？

1· 鱼切段，加适量盐腌制半小时左右

2· 腌制好后粘干面粉。然后锅里热油，油稍微多一点，中小火炸至两面金黄捞出即可

3· 锅里留底油下入葱，姜，蒜，花椒，大料爆香，然后下入豆瓣酱，醋，清水，倒入炸好的鱼段，大火煮开

4· 开锅后倒入豆腐，然后转至中小火炖十几分钟左右，大火收汁

5· 洒入蒜苗或小香葱出锅

把清洗干净的鱼块儿用吸油纸吸干水分，锅底放油，六成油温慢慢放入鱼块，小火慢煎，煎之两面金黄，大火取适量的开水，放葱白和姜片，把清洗干净的豆腐切块放进锅里，炖十五分钟即可，碗中放入香菜沫，盐，味精，出锅。

用料

黄骨鱼 6条，自制豆腐 1块，小葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 4瓣，桂皮 1小块，油 若干，盐 若干，料酒 2勺

步骤 1

鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。

步骤 2

1.鲫鱼处理好，清洗干净，背部打上花刀，用盐，葱姜末涂抹均匀，腌制15分钟，豆腐切块备用。

2.起锅烧油，鲫鱼下锅煎至两面金黄，加入盐，糖，生抽，老抽上色，适量热水。

3.小火炖煮15分钟，加入豆腐块，继续炖煮5分钟左右，撒上葱花即可。

鲅鱼豆腐的做法？

辅料

辣椒酱适量、葱少许、蒜少许、姜少许、剁椒少许、盐少许、水豆腐适量、酱油适量。

制作步骤

1、去掉五脏

2、从中间把鱼剖开

3、切成大厚块

4、大豆腐切成块

5、葱姜蒜跺椒

6、加入酱油调下香味

7、加入适量的辣椒酱味道会更好

食材：鲅鱼2条、豆腐一块、蒜适量、姜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、香叶适量、白芷适量、盐适量、醋适量。

做法：

1.将鲅鱼清洗干净去除内脏等杂物，切成两段。姜，葱切成丝，蒜切片。豆腐切大片备用。

2.豆腐片摆盘底，鱼放入盘中，把姜丝，葱丝，花椒，香叶，白芷一起放入，加上适量酱油，和盐。

3.锅中注入清水，把鱼放在蒸笼上，盖锅盖大火加热10分钟左右。

4.开锅后，改小火继续加热大约45分钟，鱼已蒸熟，拿下锅盖，端出鱼盆，加点味精，淋上少许香油，翻动一下，可以上餐桌了。

到此，以上就是小编对于重庆豆腐焖鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豆腐焖鱼的做法大全的4点解答对大家有用。