四川面条调料做法自制大全_四川人的面条做法

本篇文章给大家谈谈四川面条调料做法自制大全，以及四川人的面条做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、川味面条的肉酱怎么做
• 2、四川面条做法大全
• 3、新川凉面调料配方
• 4、四川面条做法和配料
• 5、四川人吃的面怎么做才好吃?
• 6、川味面条做法大全

川味面条的肉酱怎么做

1、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。 炒好的川味面条肉酱，拌上面条即可食用了。

2、花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。

3、川味面条肉酱的正确做法（包括骨头汤和肉酱） 熬大骨汤：把洗好的大骨放到大一点的锅里，加姜，胡椒，盐。熬三小时，待用。

4、川味面条 材料：肉酱---这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜， 也可适量加点孜然粉。

5、食材用料 肉馅 面条 葱 姜 豌豆尖 李锦记川味麻辣酱 葱伴侣甜面酱 盐 味精 选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水。

6、做法 清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。面团用压面轴压成薄一点的面片。然后再切成宽4毫米的宽面。五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。

四川面条做法大全

四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

米凉面的做法 锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。黄瓜切条放盘边。豆豉剁细。锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。

做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

新川凉面调料配方

1、盐、糖、醋（可多放）、酱油（最好是老抽，颜色重）、青芥（软管的那种）、鸡精、花椒粉（最重要的，味美多的不错）。面条最好用“圣厨”的圆面。将面条煮好后过水，把以上材料混合好后浇在面条上，再加些黄瓜丝。

2、五，再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了，六，鲜面条入锅煮熟，七，白开水，倒入碗中加入适量的冰块，八，把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，马上，黄瓜丝再放上碾碎的，麻辣花生，拌匀即食。

3、新川凉面的做法 面条煮好，加香油拌匀，待用。葱姜蒜切末，用温水泡出味道，等凉了以后，把葱姜末和水分别放入两个碗里备用。

4、四川凉面 材料 面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油 做法 面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。用压面机压出面条，待用。

四川面条做法和配料

四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

主料：面条。配料：骨头高汤、辣椒油。做法如下：将调料调配好放置于碗底，将面条下锅。将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。面条熟后盛于碗中，与调料充分混匀即可食用。

提示：面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮。 食材准备原料：切面。调料：酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，黄瓜，醋，还有煮熟的青豆。做法：把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。

四川面条最有名的就是担担面了 做法 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面5克，芝麻酱10克，油[_a***_]1棵，香菜少许。

详细步骤 1 酱油倒入锅中，加入醋和白砂糖，中火煮滚后继续熬3分钟，盛出待凉。2 芝麻酱加适量凉开水调成稀糊状。芽菜剁成碎末。熟花生磨成花生粉。

四川人吃的面怎么做才好吃?

四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。

准备好的面条沸水下锅煮熟。2马上捞出凉面，均匀的刷上一层菜籽油，打开风扇用筷子挑起面条让面条快速凉下来。不然会粘在一起影响口感。3黄瓜洗净擦丝。4把面条和黄瓜丝摆在盘子里。

正宗的甜水面是手工擀制而成的，这样吃起来才劲道，口感爽滑。面粉倒进盆里，加一小撮食盐，与清水一块搅拌成干一点的棉絮。再将其成分揉匀，成一个光滑的面团。

可以在制作的时候按照自己的口味进行调制，这样做出来的牛肉面才是好吃的。

雅安瘦肉面 麻辣拌面最被人们所贬称的便是素面或许并不能给人们带来够劲儿的感觉。而厨师为了突出实在，便将雅安瘦肉这一杀风景的配菜***去了。熬精品瘦肉汤，肉片食用也很不错。

川味面条做法大全

做法：将底料配好放于碗底，面条下锅。将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。

酱油， 醋（醋多放点），熟的白芝麻， 红油辣椒，葱花，香油，姜汁， 蒜水，花椒油，花椒面，糖。姜汁， 蒜水。翠儿喜欢吃凉面，在餐厅帮忙的时候还自己拌凉面，所以做法觉对是正宗四川味。

.将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。川味肥肠面做法：（1）.制汤：将猪骨熬汤，起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒，然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

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