重庆猪油鸡油汤做法大全,鸡油 猪油

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪油鸡油汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆猪油鸡油汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小黄鱼汤正宗做法？
2. 潮汕酸菜牛肉汤的做法？

小黄鱼汤正宗做法？

用料

小黄鱼 200克，豆腐 1块，雪菜 适量，蒜瓣 适量，姜片 适量，干辣椒 适量，香菜 适量，盐 适量，味精 适量，白胡椒粉 适量 ，香麻油 适量，

做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鳞，去内脏，准备好中豆腐一块，雪菜200克。

主料：小黄鱼2条，

辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，

调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克

做法

1.将小黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；

主料

小黄鱼500g、酸菜100g

辅料

油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量

步骤

1.提前准备好食材。

2.小黄鱼去鳃，去肚洗净，撒些盐腌10分钟。

3.撇去腌汁，拍上淀粉。

4.平底锅里放入油，油热后放入小黄鱼。

5.小黄鱼两面煎透后盛出待用。

材料

小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。

2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。

3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟。

4、放盐和鸡精调味即可

潮汕酸菜牛肉汤的做法？

材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。

金针菇去根洗净 粉丝加入冷水泡开 准备一些野山椒、大蒜、姜

1【配料】：牛腩、酸菜、大骨汤【配料】：姜、葱、红辣椒、泡椒、八角【调味料】：盐1.准备食材。

2、将牛腩切成细条或块。将一半切好的姜片和大葱放入一锅冷水中。煮沸并在高温下煮一分钟。取出，冲洗并干燥。

3、锅里放油，爆香葱、姜、干辣椒和泡椒，炒香。

4、加入酸菜丝翻炒均匀。

5. 加入牛腩翻炒均匀。

将清洗干净的牛肉，冷水下锅焯水，水开之后将表面的浮沫打掉，然后继续煮5分钟之后捞出，冲洗干净。煮好的牛肉改刀切成大小均匀的块备用。

起锅加入少量菜籽油，油热之后下入牛肉，大火爆炒。加上适量的葱段和姜片，香叶，八角，桂皮，白芷。炒香之后加入一点料酒，加水没过牛肉。转入高压锅中，上汽之后转小火压20分钟。

这个时候我们来准备一下配菜和调料，酸菜切丝备用。打调料，碗中加入猪油，鸡油，鸡精，蒜末，葱花，酱油，醋，花椒面，红油一勺。

牛肉煮好之后，将牛肉过滤出来，去掉里面的香料残渣。汤和肉分开备用。

起锅加油，油温五成下入酸菜，爆香之后，加上适量的姜、葱、蒜末。炒香之后，加入煮牛肉的汤，大火烧开之后，下入牛肉。加入少许胡椒粉，酱油。烧开之后转中小火，继续焖煮20分钟。这样能更好地融合酸菜和热牛肉的味道。时候到之后加少许鸡精，关火。

用料

牛肉250克，生姜3片，酸菜半棵约250克，香菜2根，料酒一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，盐3克，胡椒粉、生粉、生抽适量，嫩豆腐一盒450克，红葱头2粒

制作方法

1.牛肉横纹切片 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制好，在面上淋一汤匙油用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏两小时

2.豆腐切块用盐腌制一下

3.豆腐开水煮一下去除豆腥味，放入砂锅中加入适量清水，放入蚝油胡椒粉，小火慢煮入味

4.热锅冷油爆香葱头加入牛肉片炒至八成熟盛出

5.锅中留底油翻炒酸菜片刻，盛入砂锅中和豆腐一起煮开

6.豆腐和酸菜要充分煮透

7.最后在面上铺上牛肉和香菜，牛肉没有血水就关火，煮久了就会变得很老。

到此，以上就是小编对于重庆猪油鸡油汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪油鸡油汤做法大全的2点解答对大家有用。