贵州麻辣脱骨鸭掌做法大全_贵州麻辣脱骨鸭掌做法大全***

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本文目录一览：

• 1、鸭掌皮嫩软,富含胶原蛋白质,适宜什么等技法?
• 2、鸭掌又叫什么名字
• 3、脱骨鸭掌怎么做好吃
• 4、脱骨的鸭掌,食用方便也易入味,鸭掌脱骨的技巧是什么?
• 5、无骨鸭爪怎么做

鸭掌皮嫩软,富含胶原蛋白质,适宜什么等技法?

动物的真皮富含胶原蛋白高，比如猪皮，牛皮，羊皮，鸡皮、鸭皮、鱼皮等，一般是炖汤喝胶原蛋白的摄取量更多。

将鸭掌放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭掌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，即可吹凉、晾干，备用。

如：猪皮、牛羊等畜类皮、鸡皮鸭皮等禽类皮、鱼皮等富含优质胶原蛋白，试着用这些简单的食材可以做成美味的食物。 其实制作方法很简单，而且还能够直接做成汤，也可以做皮冻。

当膳食蛋白质来源适宜时，机体蛋白质代谢处于平衡状态，氮的摄入量与氮的排出 量相等称为氮平衡（nitrogen balance）、应当供给儿童青少年较多的蛋白质，使体 内有较多的储留氮，以保证生长发育。

动物皮：各种动物的真皮当中含有大量的胶原蛋白，也是女性朋友们平时不可错过的食物，除了之前提到过的鱼皮之外，还有猪皮、鸡皮、鸭皮等，把这些食物炖汤喝，可以摄取到更多的胶原蛋白。

鸭掌又叫什么名字

鸭掌又叫鸭爪 简介 鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。

鸭脚板学名叫三叶芹，是南方农村地区常见的一种野菜，一般长在路边、沟渠、山坡上，是春天常见的一种季节性野菜，是美味可口的鲜嫩野菜，也是中医治疗的一种特殊药材。

三叶芹鸭脚板学名叫三叶芹，三叶芹是南方农村地区常见的一种美味可口的鲜嫩野菜，也是中医治疗的一种特殊药材。

脱骨鸭掌怎么做好吃

先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。加入适量的白醋腌制1--2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）鸭掌去骨。

鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片。

凉拌去骨鸭掌的做法 材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。

冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。

脱骨的鸭掌,食用方便也易入味,鸭掌脱骨的技巧是什么?

脱骨鸭掌做法：原料：无骨鸭爪250g、 甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、 盐适量、酱油20克 、油适量。制作步骤：先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。

根据个人口味加鸡精或者味精。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。

将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭；瘦肉粒用干淀粉25克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗净。

做法 1鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好2其余所有配料拌匀3鸭掌沥干水份拌入2中小诀窍 这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日。

开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味。

炖时加块老姜，烧沸后，除去浮沫，转小火慢慢炖上一个小时左右，再加放金***的油豆腐和翠绿的菠菜，滚一下后，即可起锅，起锅前可以撒点香菜末，更添香色。

无骨鸭爪怎么做

鸭爪洗净，凉水放入锅中，加入姜片葱段和料酒，开火，水开后煮10分钟，捞出洗净，放入凉水浸泡。蒜末、辣椒面和白芝麻放入碗中，泼热油，搅拌均匀。加入其余调味品，搅拌均匀。

无骨鸭掌清洗干净备用。锅里放花椒，姜片，一勺白醋去腥味大火煮15分钟。煮好捞出来过凉水或者冰水。备好姜、小葱、蒜、辣椒、柠檬等材料。 把鸭掌和材料放入锅中。

将香菇用水泡发，去掉根部洗干净备用。把去骨鸭掌用水清洗干净备用。在锅内加入清水，再加点料酒，等水烧开后把清洗好的鸭掌放入锅中，等水再次烧开后捞出备用。将小白菜去根清洗干净，将蒜和姜切片备用。

无骨鸭爪做法如下：主料：鸭掌400克 辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗、香叶2片 准备材料，鸭爪洗净。开水中绰下，捞出。

香辣无骨鸭爪的做法步骤 1 将鸭爪用清水洗净，再用开水冲洗一遍。2 将鸭爪放进锅中，加入八角，桂皮，酱油和适量盐煮，大火煮开之后捞掉泡沫，转至中火，煮至鸭爪口感适合自己喜好。

先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右。将焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟。柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。

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