云南昆明酥肉做法大全,云南昆明酥肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南昆明酥肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南昆明酥肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南保山酥肉做法？
2. 云南米线酥肉的做法？
3. 云南九大碗的正宗做法？
4. 云南年夜饭必备的十二道菜？

云南保山酥肉做法？

1、把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。

2、放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。

3、用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

4、锅里倒适量油、烧至7成热，用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

5、保持中火，慢慢炸至表面变黄然后捞出即可。

用料：五花肉，葱，姜，花椒，大料，陈皮，盐，酱油，白糖

步骤：

1.将肉，葱，姜片，花椒，大料，陈皮放入锅中，加盐，酱油煮熟。

2.筷子能插透就说明熟啦。

3.猪皮朝下摆放到蓖子上。

4.锅中撒上一层白糖，把蓖子与猪肉放入锅中。

5.盖上锅盖，开大火5−10分钟。开火时间越长着色越重。这个过程中会发现有***烟。

6.停火等三到五分钟。

7.出锅之后，此时的烧肉可以直接吃，也可以炒菜吃，也可以切片放碗里抹上一层甜面酱再次蒸熟。

云南米线酥肉的做法？

1、五花肉切成薄片后加入适量盐，白酒，生姜，大葱抓匀腌制15分钟！腌好后检出大葱生姜，豌豆面粉撒在五花肉上，加入适量水后搅拌均匀，待豌豆面均匀包裹每一片肉即可。

2、起锅加入多油，油温5成热后依次下入肥五花肉进行油炸，待五花肉炸至金黄后捞出。

3、再把油温升至7成热后把五花肉下锅复炸。这一步主要是逼出肉中多余油份。也能使炸出来的香酥更加酥脆。等香酥炸至棕***后捞出即可！

食材用料

米线500g，酸菜250g，酥肉6块，火腿肠1根，平菇200g，小米辣4根，蒜4瓣，香葱适量，香菜适量，莲白适量，盐适量，鸡精适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

我在网上买的建水半干米线 500g一袋 提前一晚用温水泡好

云南九大碗的正宗做法？

云南的九大碗正宗做法是分为九碗，八荤一素，其中第一个是猪膀子，每碗有八九两到一斤不等，二是酥肉，三是扣肉，四是骨头蒸的粉蒸五是猪肉挆成的圆子，六是糖肉盖粫米饭，七是一条鱼八是一碗鸡肉，有干锅，有煮汤的，九是一碗白菜，或者就是别的菜。

云南年夜饭必备的十二道菜？

我来回答，也不知道符不符合标准，就按照我家的标准来说吧，反正我家全家人都是云南的。清水煮葱蒜➕青***、炒猪肉、酥肉、鱼肉、水煮鸡、八宝饭、油炸花生米、虾子、豆腐、水煮牛肉、炒鸡胸脯子肉、牛干巴等。个人觉得菜式并不固定，都是依据每家的口味偏好和经济情况制作的。

作为年夜饭的硬菜也是很多的，这里就个人家乡特色随便罗列15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长***，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌[_a***_]折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。

　　年夜饭必备的十二道菜分别是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是***、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。

四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。

　四道素菜中：“菜”和“财”谐音，***寓意发明明白白的财；芹菜象征勤劳发财；韭菜寓意永***财；豆腐中“腐”和“富”谐音，寓意生活富裕。十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。

　年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

　年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先求神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

现在老百姓的生活好了，年夜饭的菜谱没有固定的模式，根据家人的喜好和口味适时调整。我们家乡的年夜饭除了上述菜谱还会增加香拼(油炸菜品拼盘，一般是三种食物，如花生、牛干巴、腰果)、蒜苗炒肉、草芽炒肉、八宝饭、饵块炒腊肉、豆腐圆子、乳饼、炸酥肉等等。

到此，以上就是小编对于云南昆明酥肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南昆明酥肉做法大全的4点解答对大家有用。