扣肉糯米饭贵州做法大全_扣肉糯米饭贵州做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、扣肉怎么做?
• 2、贵州铜仁红扣肉的做法
• 3、龙眼扣肉的做法
• 4、贵州的糯米饭怎么做??
• 5、龙眼扣肉家常做法,正宗龙眼扣肉怎么做
• 6、贵州小米扣肉的做法

扣肉怎么做?

1、家庭版扣肉 原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。做法步骤：第1步、五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。第2步、煮好的五花肉切片。第3步、加盐和鸡精。

2、、大锅里放水，将碗身1/3浸在水里，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。1蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，再取汁出来，这样做一次，更入味。

3、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。

4、扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。

贵州铜仁红扣肉的做法

1、【制法】糯米用水泡酥；五花肋条肉切成厚1厘米、长10厘米大片，拌入各种调料腌约20分钟。肉片拌上糯米，扣入碗中，上笼蒸至酥烂，取下翻扣盘中。绿叶菜炒熟入味后围边即成。

2、扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。

3、蒸扣肉做法一，材料 带皮猪五花肉500克。调料油1000克（约耗25克），绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1／4小勺，白糖、冰糖各1小勺，葱段、姜片、花椒、八角各少许，淀粉适量。

4、做法步骤：第1步、备葱段、姜片、麻椒、八角。第2步、雪里红洗净，切细末备用。锅内加油，加入麻椒和八角炒香，加入葱姜翻炒，加入雪里红炒至断生，盛出备用。第3步、带皮五花肉洗净，切大块。

龙眼扣肉的做法

1、龙眼扣肉的做法 步骤1 莲子，糯米泡发四小时以上 步骤2 泡好的糯米蒸熟，拌入红糖待用 步骤3 五花肉洗净，放入冷水中烧开，沥干水分，油锅烧热，放入冰糖，将三层肉的表皮稍微煎炸一下，切成八公分左右的薄片。

2、首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。

3、糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。 锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。 捞起来，皮朝上静置十来分钟，把肉皮晾干。4 、取一小碗，倒三勺醋、一勺糖。充分搅拌，让糖完全融化在醋里。

4、甜烧白也叫蒸甜肉，四川传统名菜，属于甜菜扣肉，类似的菜有龙眼扣肉等。材料：五花肉、豆沙、枣泥、白糖、蜂蜜、糯米、姜葱、料酒、色拉油。 盆中加入适量糯米，倒入清水浸泡一晚上。捞出拌点白糖。

5、∣食材∣ 豆角/土豆/五花肉/面条/生姜/大蒜/八角/香叶 生抽/老抽/盐 文章图片3 ∣步骤∣ ▼土豆去皮切块、豆角切断、五花肉切成片、生姜大蒜洗净切末备用。

贵州的糯米饭怎么做??

1、泡糯米。最好泡上一晚上，我是用蒸的方式，所以糯米需要充分浸泡口感才会好 浸泡好的糯米捞出待用。在糯米中加入酱油适量（不需要放太多，不能太咸。

2、贵州糯米饭是贵州传统的美食之一，因其细嫩爽口而备受喜爱。要制作糯米饭，首先需要选用粳米，将其浸泡至半小时，然后与适量的糯米拌匀并加水煮熟，完成基本的糯米饭。

3、贵州糯米饭的做法。泡糯米。最好泡上一晚上，我是用蒸的方式，所以糯米需要充分浸泡口感才会好浸泡好的糯米捞出待用。在糯米中加入酱油适量（不需要放太多，不能太咸。

龙眼扣肉家常做法,正宗龙眼扣肉怎么做

1、蒸好之后端出蒸锅，取盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，拿掉扣碗即可。

2、龙眼扣肉的做法 1 五花肉洗净切薄片，保持8厘米左右的长度，红枣洗净待用。2 泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用（也可用白糖）。3 拿一肉片将红枣以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮向下，依次放入扣碗。

3、做法：将五花肉煮熟后，下入油锅内煎成金***，捞起，再冰冻半天。将香芋、火腿切成段，用油炸成外焦里嫩，捞起。将冰冻好的五花肉切成薄片，把炸好的香芋、火腿片包入五花肉片内卷好，装入碗中摆好。

4、龙眼补虚除了用红肉外，还可以用猪蹄和猪蹄骨，同样有滋养强壮的效果。 在有条件的情况下，龙眼、人参和红肉或猪骨炖汤搭配，滋养效果会更好。 使用人参时，可以先将人参浸泡一天，和泡参的水一起放入炖煮。

5、甜烧白也叫蒸甜肉，四川传统名菜，属于甜菜扣肉，类似的菜有龙眼扣肉等。材料：五花肉、豆沙、枣泥、白糖、蜂蜜、糯米、姜葱、料酒、色拉油。 盆中加入适量糯米，倒入清水浸泡一晚上。捞出拌点白糖。

贵州小米扣肉的做法

贵州小米扣肉的做法步骤如下：（1）材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，八角，花椒，香叶。（2）将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

具体步骤： 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。 五花肉切成细丁，用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。 用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。

猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中。猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香。肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽，放入适量盐，搅拌均匀。

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