贵州的火锅底料的做法大全,贵州火锅底料的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州的火锅底料的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州的火锅底料的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州牛肉火锅汤底做法和配方？
2. 贵阳夺夺粉火锅做法？
3. 贵阳清水火锅做法？
4. 贵州火锅蘸料？

贵州牛肉火锅汤底做法和配方？

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

贵阳夺夺粉火锅做法？

以下是制作步骤：

准备材料：夺夺粉、各种肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）、蔬菜（如豆腐、豆皮、蘑菇、白菜等）、调料（如辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒等）。

将肉类和蔬菜清洗干净，肉类切片或切块，蔬菜切段或切块。

准备火锅底料：将辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒香，加入适量的水，烧开后加入盐、料酒等调味料，熬制 10 分钟左右，形成麻辣汤底。

将火锅底料倒入火锅中，加入适量的清水，烧开后放入夺夺粉，煮至夺夺粉熟透。

接着放入肉类和蔬菜，边煮边吃，根据个人口味加入调料，如盐、辣椒、花椒等。

贵阳夺夺粉火锅味道鲜美，麻辣适中，营养丰富。夺夺粉是一种贵阳特色的宽粉，口感滑嫩，搭配肉类和蔬菜，味道更加丰富。此外，火锅底料的麻辣味道能够驱寒，增进食欲，适合在寒冷的天气享用。

贵阳清水火锅做法？

以下是制作贵阳清水火锅的做法步骤：

所需食材：- 火锅底料：适量

- 鸡蛋：适量

- 牛肉片：适量

- 猪肉片：适量

- 鱼丸：适量

- 虾：适量

- 时蔬（如豆腐、豆芽、辣椒、莴苣等）：适量

- 调味料（生抽、蒜末、香菜、葱花等）：适量

步骤：

清水火锅做法：

食材:鱼丸,大白菜叶,菠菜,茼蒿;

做法:

1.把所有喜欢的菜摘好,去掉黄叶老根。

2.把生菜洗净控干。

3.把***洗净切十字刀成四分

4.把茼蒿和小油菜也分别洗净。

5葱姜蒜切片，大枣给枸杞洗净。

6.把所有调味料放入锅中。

7.然后把沸水冲入配料中。

贵州火锅蘸料？

素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

适合:素菜蘸水的佳品。

3、烧青椒(蘸水):

制作:1、将青椒(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，冼净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角(番茄、[_a***_])以同样的方法制成烧毛辣角酱。

到此，以上就是小编对于贵州的火锅底料的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州的火锅底料的做法大全的4点解答对大家有用。