正宗重庆麻辣肉做法大全_重庆麻辣菜家常菜做法

本篇文章给大家谈谈正宗重庆麻辣肉做法大全，以及重庆麻辣菜家常菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣肉片怎么腌制
• 2、麻辣肉的做法
• 3、麻辣肉的做法及配料

麻辣肉片怎么腌制

加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。一刻钟后，麻辣牛肉片就好了的。

选好了牛肉就是怎么切牛肉。我们切牛肉的时候不能顺着牛肉的纹路切，要横着纹路切，有筋膜的药去掉表面的筋膜。肉片一定要切均匀，不能上薄下厚。3，切好了牛肉我们就需要腌制了。图为学员在学习牛肉腌制。

麻辣小肉片 1 瘦肉切小片，加入适量的盐，糖，味极鲜，胡椒粉，料酒，生粉，食用油，腌制10分钟。2 葱姜蒜切碎，青红椒切斜片。3 烧热锅，放油，把瘦肉放入滑炒。4 稍一变色，盛出备用。

麻辣肉片 制作工艺：（1）首先将花椒放入干净的锅中煸炒至干香，随后将其用刀剁碎。（2）将猪肉切成薄片，白芝麻剁碎，备用。（3）猪肉放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。

麻辣肉的做法

1、麻辣五花肉的用料：八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒粒20粒、料酒2勺、五花肉500g、油泼辣子2勺、生抽2勺、柠檬汁 半颗柠檬挤汁、 花生米1小碗、葱蒜末各1勺、白芝麻5g。

2、麻辣牛肉的做法：主料：牛腱肉500克。辅料：桂皮两块、香叶三四片、花椒2克、丁香1克、八角两个、干辣椒4克、陈皮一块、生抽10毫升、老抽两勺、芝麻3克、大蒜3克、生姜5克、葱结4克、小米辣七个。

3、五香牛肉&麻辣牛肉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 牛里脊顺着纹路切长条，放入网兜，5分钟/50度/速度5清洗。

4、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。将炖好的牛肉切成合适的大小。将准备好的配料切成合适的大小。锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。

5、牛腱子肉300克 调料：盐5克 、大葱20克、 姜10克 、料酒10克、辣椒（红、尖、干）15克 、八角3克 、花椒2克、酱油5克、 味精5克 、辣椒油5克。

6、猪肉380克、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、洋葱适量、蒜适量、青椒适量、生抽适量、料酒适量、油适量、白芝麻适量、烧烤料适量。麻辣肉粒的做法：把猪肉切成小块洗干净，放入生抽，料酒腌制一夜。包上保鲜膜放入冰箱。

麻辣肉的做法及配料

制作材料；五花肉600克、茴香一杯、桂皮一块、麻辣果20颗、香叶3片，生姜一块、一勺老抽、生抽一勺、辣椒油一勺、蒜3瓣，花椒粉一勺，小米椒10克、藤椒油盐及酱油各一勺。

梅头肉切块，少许菜油入热锅，把干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香；入肉反复煸炒，直到水分收；相继入其它配料，最后加香叶；料酒要足够多；慢慢煸炒，肉块变成肉粒，表面微焦黄，起锅前撒红辣椒面和花椒面。

白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干，然后就可以出锅吃了。

麻辣牛肉的做法：主料：牛腱肉500克。辅料：桂皮两块、香叶三四片、花椒2克、丁香1克、八角两个、干辣椒4克、陈皮一块、生抽10毫升、老抽两勺、芝麻3克、大蒜3克、生姜5克、葱结4克、小米辣七个。

关于正宗重庆麻辣肉做法大全和重庆麻辣菜家常菜做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。