四川美食腰花做法大全教学_四川美食腰花做法大全教学***

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本文目录一览：

• 1、腰花要怎么做?包括剔除骚筋,如何切花,如何炒的松软?
• 2、火爆腰花(让你爱不释手的美食佳品)
• 3、正宗水煮腰花的做法窍门
• 4、爆炒腰花怎么炒
• 5、腰花怎么做才好吃
• 6、口感鲜嫩,香辣过瘾,水煮腰花怎么做?

腰花要怎么做?包括剔除骚筋,如何切花,如何炒的松软?

1、先将猪腰子平片成两片，去净油皮和里面的腰骚（就是白白的），用十字花刀切成片。

2、猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。

3、去掉腰骚，撕掉表面薄膜。用盐水加料酒泡15分钟排除血水。泡好的猪腰。打花刀。改刀小段。猪腰加盐。加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。切适量胡萝卜。1胡萝卜焯水备用。

4、腰花要快速翻炒，慢一点则老了，口感不好。 问题九：猪腰怎么做好吃，胡萝卜炒猪腰的家常做法 胡萝卜炒腰花的做法步骤 1 猪腰1只去经膜洗净。 2 猪腰切花刀，用清水浸泡出血水。 3 切好的猪腰汆水4秒钟。

火爆腰花(让你爱不释手的美食佳品)

1、火爆腰花是一道非常受欢迎的美食佳品，它的口感鲜美，香辣可口，让人爱不释手。它的制作方法简单，原材料易得，因此深受广大美食爱好者的喜爱。

2、【火爆腰花】准备材料：1公斤猪里脊肉，2个欧芹茎，3个红辣椒，几个干木耳，2个欧芹，几个干花椒粒，1个生姜，1个大蒜，一点胡椒粉，适量淀粉，一点料酒，一点酱油，一点香油，一点糖，一点盐，一点味精，适量植物油。

3、火爆腰花 它是四川汉族的名菜。它属于川菜。质地细腻，咸、鲜、醇。主要成分是猪腰肉。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

4、比如“江安烤鸡”，趁热吃才会露出香味，口感十分鲜美；还有“火爆腰花”，肉质鲜嫩，口感十分丰富；最后值得一提的是“酸汤宴”，令人垂涎欲滴。无论是什么食材，江安一定能让你吃到满意的美食。第二段，江安独特的风景。

正宗水煮腰花的做法窍门

把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。

砂锅放入蒜末、葱丝，另取一锅倒入麻油，小火炸香干辣椒和花椒，淋入腰花上面，即可上桌。

备齐食材：已经切花的猪腰 生菜一颗 豆瓣酱 葱 姜 蒜 花椒干辣椒（忘拍了） 腰花用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制。 葱切小段，蒜切成蓉（后来切的，忘拍了），干辣椒切小段，花椒洗净沥干水。

作法：把猪肚从里面割开，除去腰骚，除去表层的黄膜，清洗干净。猪肚十字刀割腰花，切完放入碗中，加入适量的米酒和盐，搅拌均匀，腌渍15分钟。杏鲍菇去根洗干净，掰成小缕。

做法步骤：锅热后下油，油热后再下蒜蓉和姜末用小火炒出香味，然后下辣椒粉、花椒和1勺高汤，转大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。

水煮腰花 用料：猪腰子、郫县豆瓣、蒜苗、白菜、芹菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、酱油、料酒、水豆粉、鲜汤、熟菜油。

爆炒腰花怎么炒

1、将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

2、然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。我用了浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！ 炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀。

3、锅里面开始下油，烧到8成热就可以把腰花放进去炒。锅里留点油，把调好的汁放进去，然后把猪腰放进去搅拌均匀就可以了。2火爆腰花 火爆腰花做法如下：先准备一些原材料，比如猪腰子。

4、小贴士 猪腰的膻筋一定要去除干净，并把血污用清水漂洗干净 坡刀切时，刀与腰子的夹角为45度。进刀深浅和刀距是否均匀决定切出的腰花的漂亮程度 蒜用切拍一下更利于炒出蒜香 全程大火爆炒。

5、爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精步骤： 将豆腐脑去皮切丁备用。 腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。

腰花怎么做才好吃

爆炒腰花吃起来脆嫩可口，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。

猪腰两只。撕去外层薄膜 ，剔去骚筋， 再冲洗两遍。猪腰[_a***_]，蒜苗切段。锅置火上，加油烧至七成热，下腰片略炒。加入葱末、蒜苗段、 烹入料酒、 酱油、 醋 ，加入味精炒匀即可。出锅装盘。

【爆炒腰花】首先我们准备一下食材，准备三个腰子，剖开猪腰后，仔细把白色的腰骚剔除干净，腰子里面的白色的膜，有很重的腥骚味。先斜着切不要切透，再横切，然后再切成块，切好后，泡在清水中。

姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。

打花刀的时候，尽量保证粗细均匀，这样炒出来的腰花、嫩度才能保持一致。糖和醋的比例为1：5，掌握不好的朋友，可以尝一尝，入口咸鲜，然后微甜微酸。

口感鲜嫩,香辣过瘾,水煮腰花怎么做?

1、腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。蒜苗、***、芹菜择洗干净，分别切成长段和块。

2、作法：把猪肚从里面割开，除去腰骚，除去表层的黄膜，清洗干净。猪肚十字刀割腰花，切完放入碗中，加入适量的米酒和盐，搅拌均匀，腌渍15分钟。杏鲍菇去根洗干净，掰成小缕。

3、水煮腰片的做法非常的简单，而且香辣可口，豆芽的爽脆，腰花的软嫩都让人欲罢不绝。其实水煮腰片的做法和水煮鱼的做法差不多，非常适合冬季吃。

4、中辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 水煮腰花的做法步骤 请点击输入图片描述 1 材料：猪腰一副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，老干妈一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜。

5、食材：猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。

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