重庆小面麻辣做法大全图片,重庆小面麻辣小面图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面麻辣做法大全图片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆小面麻辣做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒小面做法？

辣椒小面做法？

配方: 

新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。

麻辣小面的做法:

(1)制红油辣椒:将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

(2)制味碗:将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次***味碗，!根据顾客要求添加适量骨头汤。

(3)煮面:锅内烧水，开后下面条;待开后打去沫子，放入蔬菜;待再开后，挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗，即可。

1、锅中放点油把蒜末炒一下，将蒜末炒至微黄，加入辣椒粉，白芝麻，花椒粉，小火炒出红油，炒出香味。

2/6

2、加入糖，盐，鸡精，醋，五香粉混合搅匀。

3/6

3.热锅下油，直到油所有溶化后把肉末倒进、添加生抽酱油、酱油各1勺，再倒进事前搞好的葱姜汁及其油耗2勺、豆瓣酱1勺，鸡精1勺、五香粉小勺，煸炒匀称。

4/6

4.往锅中倒进半锅水，和各种各样调料搅拌均匀。再添加小勺盐调料、放进麻椒油1勺，醋1勺和适当咸菜，烧开后倒进碗中制成重庆小面的底汤。

5/6

5.锅里放水烧开鲜面条入锅，半途添加适量水，直到面煮好以后捞出，放进碗中。

6/6

到此，以上就是小编对于重庆小面麻辣做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面麻辣做法大全图片的1点解答对大家有用。