云南玉溪卤面做法大全窍门_玉溪卤饵块哪家好吃

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本文目录一览：

• 1、老昆明卤面的做法
• 2、打卤面的制作方法
• 3、卤面的做法是怎么做的
• 4、卤面的家常做法
• 5、卤面的家常做法窍门

老昆明卤面的做法

1、做法：将细切面用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10至15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，锅内放油，凉油下肉片炒散，肉片六成熟铲出。

2、家常卤面的做法如下：材料准备：细面条500克、五花肉150克、黄豆芽100克、长豆角100克、胡萝卜100克、油适量、葱椒蒜适量、大茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、白胡椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。

3、打卤面最正宗的做法具体步骤如下：主料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳 辅料：油、盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 把干黄花菜和干黑木耳提前泡发好，择洗干净。

4、首先准备好以下食材：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个、食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许。具体步骤如下：第一步将木耳切成丝，黄花菜切段，如下图所示。

打卤面的制作方法

津味打卤面 原料： 香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾，如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉及生粉少许、盐、糖、料酒、酱油。 做法： 用开水泡好香菇，木耳。

青椒肉末打卤面 食材 面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐。做法 将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。

做法一：山东卤水，准备材料：黑木耳50g、香菇100g、猪肉75g、花生油30ml、食盐适量、酱油10ml、葱20g、姜10g、水淀粉适量、五香粉3g、鸡蛋1个。黄花菜泡软切小段、香菇洗净去蒂切薄片、木耳泡发切丝、猪肉洗净切丝。

下面，我们来看看手擀卤面的制作方法。番茄蛋黄炒饭将番茄切片，鸡蛋取蛋黄，热锅入核桃油，将番茄蛋黄炒熟装出。面粉黄瓜汁揉面将黄瓜去皮切粒加点水用料理棒打成汁，取适量过滤到面粉中，充分揉好，然后醒20mins。

辅料：八角3个，葱、姜 调料：老抽 、盐 、料酒、 鸡精 、五香粉 做法：将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。

卤面的做法是怎么做的

高级难度 河北卤面的做法步骤 1 豆角切成2厘米长的小段，葱花切斜丝，蒜切碎末。面条一定要手擀面，豆角我认为还是多点好，因为到最后，豆角会缩水哦。

做蒸面条，肉最好选用五花肉，肥瘦均匀口感不至于柴。拌菜和面条的时候，一定要均匀，这样蒸出来的面条才会好吃。

做法： 鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，耗油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。 煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜未翻炒均匀即可。

河南卤面的做法 猪肉切小条，四季豆掰小段儿，[_a***_]菜洗净。准备好葱段，姜片。用纱布包花椒和大料少许，待会儿煮菜时用。热锅，倒少许油。

卤面的家常做法

卤面做法 食材：细切面、猪肉、黄豆芽、淀粉、蛋清、花椒、食盐、大茴、盐、油、葱、姜。步骤：买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。

家常卤面的做法如下：材料准备：细面条500克、五花肉150克、黄豆芽100克、长豆角100克、胡萝卜100克、油适量、葱椒蒜适量、大茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、白胡椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。

稍加搅拌即成酱汤；另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。家常做法 主料：面粉300克、猪肉250克。

先准备好所有食材放在一起，如果用干香菇做菜更香，干黄花木耳需要浸泡再用。2：锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

步骤：扁豆洗净斜着切成小段。准备好调料。锅中倒入适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放入调料、豆瓣酱爆香。放入肉丝炒至变色。放入扁豆、黄豆芽煸炒。

口味香甜、滑润、浓郁。炉面（河南卤面、河南蒸面）制作简单，口感良好，营养丰富。做法一 主料：面条500克。辅料：五花肉250克、黄豆芽150克、豆角150克、姜10克、芹菜100克。

卤面的家常做法窍门

1、买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，因肉太瘦，为防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清可让其滑嫩一些。

2、挂面150克，子250个，五花肉150克，小米椒4个，青椒2个，大蒜3，料酒一小勺，老抽少许，盐适量，生抽 做法： 先把茄子切丁放清水里浸泡一下，抓干水分备用，然后把五花肉切丁，加入料酒，老抽，盐和红薯淀粉搅匀。再加入少许油拌匀腌制片刻。

3、好吃的卤面其实做法上还是有讲究的，学会“两蒸两拌”是传统做法，做出来卤面松软可口、筋道不夹生，越嚼越香。【豆角肉丝卤面 】准备食材：较细的鲜面条适量、肉丝适量、长豆角1把、姜。

4、做法 番茄，洋葱，青椒，全部洗净切丁，葱姜蒜切碎。 鸡蛋打散加少许盐入锅中炒熟盛出备用。 锅中再加少许油爆香葱姜蒜，倒入洋葱翻炒出香。 再把番茄倒入翻炒片刻，加入盐，糖。 再加少许胡椒粉调味。

5、/ 做法 / 锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水煮至内有些硬芯。 捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份。 备好配菜，肉丝用3g盐抓下，拌入3g植物油。

6、做法如下：步骤一：茄子洗净去皮，然后切成片，再改刀切成小丁，放入碗中备用。步骤二：把大葱去皮洗净，切成葱花。步骤三：锅中烧油，油温七成热，把切好的切丁下锅翻炒至外皮金黄，盛出备用。

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