云南鸡血面做法大全集,怎么***血面好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡血面做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡血面做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡血糊肚的做法？
2. 鸡血炒葱怎么做？
3. 1岁宝宝可以吃鸡血面吗？
4. 鸡血块怎么做？

鸡血糊肚的做法？

1.接出的一只鸡血.

2.淀粉，盐，酱油，调成淀粉糊.

3.起油锅炒葱，姜炒香.

4.倒入鸡血翻炒.等鸡血炒到变成深褐色时这时也成块了.再放入淀粉糊翻炒.出锅后再加入蒜末，和香菜末就成了。

鸡血糊涂做法简单，鲜香味美，非常好吃，做法如下:

主料

鸡血适量

辅料

淀粉适量、盐适量、蒜蓉适量

做法：

1、在新鲜的鸡血中加入适量清水，淀粉，盐和蒜蓉，搅拌均匀。

2、锅里加少量油，葱香爆锅后，立即把混合好的鸡血倒入热锅内。

3、要不停翻搅锅内的鸡血，别让它糊锅了，随着加热和搅拌，鸡血糊会越变越稠，越来越有弹性。

4、翻炒五分钟后，就可以出锅了。

食材：鸡血1碗、鸡胗1个、鸡肝1个、鸡心1个、鸡汤大半碗、淀粉1大匙、盐适量、葱花，蒜末适量、料酒半匙、胡椒粉，花椒面适量

步骤

1、杀活鸡时用小盆接鸡血马上放适量盐搅拌防止血凝。

2、取出鸡胗，鸡肝，鸡心切碎，切葱花，蒜末备用。

3、淀粉加入鸡血，一直搅拌。

4、锅内油热葱花爆锅，切碎的鸡杂倒入爆炒至变色，放点花椒面，烹料酒去腥。

5、倒入炖鸡的汤烧开，放点鸡精，撒胡椒粉。

6、淋入鸡血快速搅拌。

7、搅拌成糊撒入蒜末，炒匀出锅。

鸡血炒葱怎么做？

主料：鸡血100g、面条300g；辅料：油适量、盐适量、大葱适量葱香鸡血面1大葱剥皮，洗净2切段，叶子留一小部分切碎末3鸡血切成小块4锅中放油，将生姜末爆香5倒入大葱段翻炒出香味6加入热水烧开7加入半匙盐8加四分之一匙白胡椒粉9加四分之一匙孜然粉10煮至葱段变软，倒入鸡血11面条事先煮至八成熟，捞起过冷水待再次水开时，下入过好水的面条12煮至面条软熟13尝好味道，撒上葱花小贴士1、动物血不宜久煮，起孔就不嫩滑了2、加白胡椒粉和孜然粉是为了解腥味，没有可以不加3、面条事先下过水，成品汤会比较清爽

1岁宝宝可以吃鸡血面吗？

一岁的宝宝可以吃鸡血面，因为一岁的宝宝年纪太小了，想吃面的话是不合适的，最好给孩子煮成软烂面条，这样宝宝好消化。而且把面条弄碎，不要直接吃太长的面。而且鸡血也要弄碎一些，让宝宝好吞咽给宝宝做辅食，最好做易消化易吸收的食物。

鸡血块怎么做？

1、原材料：热血、鸡脯肉、麻椒、生姜片、食盐、葱段、香莱、葱根、醋、白酱油、鸡精、白胡椒粉。

2、碗内加冷水，滴进热血，用筷子搅拌。

3、锅内放进鸡脯肉，加麻椒、生姜片、食盐、葱根炖烂，捞起来放凉，掰成一小块。

4、热血放水把面合好，擀成玉米饼煮熟，切割成细条放进碗内，上边摆上鸡丝。

5、锅内加原汁老母鸡汤、白酱油、白胡椒粉、葱段、香莱、鸡精烧开，出锅浇在面碗内既成。

第一步去市场买一只鸡回来，找一干净的容器

第二步烧一锅开水备用，再找一柄锋利的菜刀

第三步，将容器清洗干净，再打磨一下菜刀清洗一下以免有细菌

第四步将鸡的脖子拔掉一些毛，用菜刀切开鸡脖子用容器接住鸡，处理完后将鸡血放一边，等待鸡血凝固成块

在碗里装1/4的水，放少少盐搅拌一下，杀鸡的时候，让鸡血流在碗里(动作要快)，稍搅动一下，静放，等自动凝固后，加一些凉水，然后用刀划成几块，备用。吃的时候先烧一点开水，将血块放入，变色后(十几秒吧)后捞出，放在凉水里。最后，可以按自己喜好做成菜了。

但时间都不要太久，久了就硬了。往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧。

用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10(盐：水)的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水)的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。

到此，以上就是小编对于云南鸡血面做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡血面做法大全集的4点解答对大家有用。