大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南昆明老火锅做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南昆明老火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
昆明地摊火锅做法?
地摊火锅是一种非常受欢迎的传统火锅,虽然它起源于地摊文化,但并不意味着它做法简单。为了让你更好地了解地摊火锅的制作方法,我将为你提供一份简单的地摊火锅食谱。
所需材料:
3. 火锅配菜:适量蔬菜(如白菜、土豆、萝卜、豆芽、豆腐等)、肉类(如肥牛、羊肉片、午餐肉等)、菌类(如香菇、金针菇等)、豆腐制品、海鲜、血制品等
4. 蘸料:葱花、香菜、蒜末、辣椒面、芝麻油、酱油、醋、花椒油等,可根据个人口味搭配
地摊火锅制作方法:
1. 准备火锅底料:将火锅底料放入高汤中,搅拌均匀,让火锅底料充分溶解在高汤中。如果没有高汤,可以用水代替。
先把五花肉,火锅料,豆瓣酱,翻炒炸出油,别榨干,炒三四分钟的样子
步骤 2
放入番茄块,和水淹没材料,煮开就可以放吃的进去煮了,喜欢香菜的放点香菜小葱,酌情加盐加辣,不爱辣的可以不放朝天椒
云南菌菇火锅做法?
云南菌菇火锅是一道非常美味的火锅料理,做法如下:
所需材料:
- 蘑菇 适量
- 口蘑 适量
- 金针菇 适量
- 香菇 适量
- 豆皮 适量
- 火锅底料 适量(可以选用四川麻辣火锅底料或者自制云南豆瓣酱火锅底料,也可以混合使用)
- 鸡汤或者高汤 1000毫升左右
- 葱、姜、蒜、辣椒和花椒等调味品 适量
云南酸菜猪脚火锅做法?
云南酸菜猪脚火锅是一道美味的云南传统火锅,以下是一份简单的做法:
所需材料:
- 猪脚 1只
- 酸菜 适量
- 豆腐皮 适量
- 粉皮 适量
- 粉丝 适量
- 葱姜蒜适量
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煮猪脚:把鲜猪脚(最好前腿,瘦肉多)喷灯烧黄洗净切成大块,放足够的冷水把猪脚熬煮至熟(不能太乱),煮的过程可以放少量的盐(不要太多)和老姜。
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芝麻辣椒酥:将干红辣椒剪切成1.5~2.5cm长的段,形成干辣椒圈;取50份用清水浸泡1~3小时,其间换水淘洗2~3次,然后晾干,形成浸胀辣椒圈,备用;将100~120份芝麻仁、8~12份糯米粉、6~10份玉米淀粉和3~5份食盐混合均匀得混合料,备用;将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内,滚动5~8分钟,使混合料填充进辣椒圈里并固定,然后筛去散落在外面的芝麻粒,得到芝麻辣椒筒;将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆,得到芝麻辣椒酥。
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糊辣子制作:丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可(只可现做现用保证香和辣)
蘸水:辅料(糊辣子、切细的小葱、芫茜和折耳根、卤腐,炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火锅汤冲配。
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云南寻甸酸菜牛肉火锅做法?
2. 加温开水浸泡一会。
3. 准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。
4. 海螺肉和牛肉。
5. 煮沸后涮肉,肉变色即可吃啦!
1· 牛肉焯水
2· 牛肉沥干水分备用
3· 香料准备
4· [_a***_]炒化
5· 牛肉下锅倒入香料
6· 翻炒均匀后加入两勺酱油
7· 锅底铺上酸菜和豆芽备用
8· 牛肉用高压锅压25分钟
9· 将牛肉倒入锅底就可以开始煮了,搭配自己喜欢的蔬菜即可
到此,以上就是小编对于云南昆明老火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南昆明老火锅做法大全的4点解答对大家有用。
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