云南昆明老火锅做法大全,昆明 火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南昆明老火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南昆明老火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明地摊火锅做法？
2. 云南菌菇火锅做法？
3. 云南酸菜猪脚火锅做法？
4. 云南寻甸酸菜牛肉火锅做法？

昆明地摊火锅做法？

地摊火锅是一种非常受欢迎的传统火锅，虽然它起源于地摊文化，但并不意味着它做法简单。为了让你更好地了解地摊火锅的制作方法，我将为你提供一份简单的地摊火锅食谱。

所需材料：

1. 火锅底料：1包麻辣火锅底料（根据个人口味选择）

2. 高汤或清水：根据火锅大小适量（可以选择鸡汤或猪骨汤）

3. 火锅配菜：适量蔬菜（如白菜、土豆、萝卜、豆芽、豆腐等）、肉类（如肥牛、羊肉片、午餐肉等）、菌类（如香菇、金针菇等）、豆腐制品、海鲜、血制品等

4. 蘸料：葱花、香菜、蒜末、辣椒面、芝麻油、酱油、醋、花椒油等，可根据个人口味搭配

地摊火锅制作方法：

1. 准备火锅底料：将火锅底料放入高汤中，搅拌均匀，让火锅底料充分溶解在高汤中。如果没有高汤，可以用水代替。

先把五花肉，火锅料，豆瓣酱，翻炒炸出油，别榨干，炒三四分钟的样子

步骤 2

放入番茄块，和水淹没材料，煮开就可以放吃的进去煮了，喜欢香菜的放点香菜小葱，酌情加盐加辣，不爱辣的可以不放朝天椒

云南菌菇火锅做法？

云南菌菇火锅是一道非常美味的火锅料理，做法如下：

所需材料：

- 蘑菇 适量

- 口蘑 适量

- 金针菇 适量

- 香菇 适量

- 豆皮 适量

- 火锅底料 适量（可以选用四川麻辣火锅底料或者自制云南豆瓣酱火锅底料，也可以混合使用）

- 鸡汤或者高汤 1000毫升左右

- 葱、姜、蒜、辣椒和花椒等调味品 适量

云南酸菜猪脚火锅做法？

云南酸菜猪脚火锅是一道美味的云南传统火锅，以下是一份简单的做法：

所需材料：

- 猪脚 1只

- 酸菜 适量

- 豆腐皮 适量

- 粉皮 适量

- 粉丝 适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒、花椒、八角、香叶适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量

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煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。

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猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了

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芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5cm长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小时，其间换水淘洗2～3次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；将100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和3～5份食盐混合均匀得混合料，备用；将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内，滚动5～8分钟，使混合料填充进辣椒圈里并固定，然后筛去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。

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糊辣子制作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可现做现用保证香和辣）

蘸水：辅料（糊辣子、切细的小葱、芫茜和折耳根、卤腐，炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火锅汤冲配。

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云南寻甸酸菜牛肉火锅做法？

1. 酸菜，红枣，枸杞，大葱，鸡精，盐，姜片放一起。

2. 加温开水浸泡一会。

3. 准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。

4. 海螺肉和牛肉。

5. 煮沸后涮肉，肉变色即可吃啦！

1· 牛肉焯水

2· 牛肉沥干水分备用

3· 香料准备

4· [_a***_]炒化

5· 牛肉下锅倒入香料

6· 翻炒均匀后加入两勺酱油

7· 锅底铺上酸菜和豆芽备用

8· 牛肉用高压锅压25分钟

9· 将牛肉倒入锅底就可以开始煮了，搭配自己喜欢的蔬菜即可

到此，以上就是小编对于云南昆明老火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南昆明老火锅做法大全的4点解答对大家有用。