贵州面条臊子豆干做法大全,贵州面条臊子豆干做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州面条臊子豆干做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州面条臊子豆干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州肉末臊子做法？
2. 周幺姑面条臊子做法？
3. 臊子豆面怎么做？

贵州肉末臊子做法？

1，选择新鲜的五花肉，去皮洗干净，用打肉机打碎或用手剁碎

2，把葱姜蒜洗干净切碎备用

3，把锅烧热放油，油温烧至微微冒烟下葱姜蒜煸炒一下，再把肉沫放下去一起煸炒，放适量的料酒，当锅中肉滋滋冒泡时，加适量的豆瓣酱，盐，鸡精稍加翻炒即可岀锅！

猪肉沫 100克、葱 1根、姜 2 片、豆干 3块、干葱头 1个、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱。

做法步骤：

1、菜籽油烧热，炒香豆腐干盛出。

2、锅里化一点猪油，将姜片、提前泡过水的八角和草果一起煸香，姜片变焦捞出。

3、倒入干葱头碎炒香，加入肉沫炒散，肉沫变色料酒锅边淋入大火炒香。

1、主料：猪肉400克。

2、辅料：姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。

3、做法：

（1）先将肉洗净，切成条。

（2）再将肉切成丁，姜蒜切成末。

（3）起锅倒一点油，油热放肥肉进去炒。

（4）将肥肉炒焦。

（5）将切好的肉丁，装入盆中，水烧开，倒入装有肉丁的盆中去血水，捞起沥干水，放入有肥肉的锅中一起炒。

（6）肉丁炒成焦***盛出，留油在锅中。

（7）将，姜蒜末，豆瓣酱，酸辣椒放入锅中，一同翻炒，炒香。

主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法：

1.五花肉洗净去皮切薄片

周幺姑面条臊子做法？

食材：五花肉 、 姜 、 大蒜 、 青椒 、 红椒 、 豆瓣酱 、 葱

烹饪步骤

步骤1/4

准备好需要用到的食材

步骤2/4

肉切好，姜丝，蒜末，辣椒圈（两种颜色的辣椒比较好看，看着就有食欲）

步骤3/4

放油，我习惯先将肥肉炸一下，接着在放瘦肉，先后放入姜丝、蒜末，爆出香味之后，放点酱油上点色，倒入辣椒圈，翻炒一下，加点盐，放一勺豆瓣酱（不喜欢的可以不放），加水烧开，吃面条可以多放点水，最后撒点葱花就大功告成了。

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

工具/原料：老豆腐约350克、盐适量、食用油适量、肉末约150克、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、黄豆酱适量、清水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

臊子豆面怎么做？

做法如下：

步骤 1：注意因为有大头菜，自带咸味，所以做臊子的整个步骤都不需要放盐

步骤 2：甲子肉、豆腐干、大头菜切末，分盘装好

步骤 3：甲子肉下锅炒，不放油，等自己炒出油来放入适量的花椒

步骤 4：然后再放大头菜、豆腐干继续炒，炒香后掺入适量的水

步骤 5：把红苕粉装碗加入水搅拌均匀，等锅里的臊子烧开后就倒下锅搅拌均匀后等再次烧开

步骤 6：然后拿个鸡蛋装碗打散，锅内烧开后倒入打好的鸡蛋。注意哦！一定要边下锅边搅拌哦，不然蛋就成一大块的了

步骤 7：搅拌均匀后即可出锅了，豆腐干臊子就做好了

步骤 8：锅内掺水等水烧开

步骤 9：水开后放入面条，面条多少根据自己胃口而定哦

到此，以上就是小编对于贵州面条臊子豆干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州面条臊子豆干做法大全的3点解答对大家有用。