四川鳝鱼红烧黄瓜做法大全,四川鳝鱼红烧黄瓜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鳝鱼红烧黄瓜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川鳝鱼红烧黄瓜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鳝鱼的川菜做法王刚？
2. 天门鳝鱼烧黄瓜家常做法？

红烧鳝鱼的川菜做法王刚？

食材清单：蒜头10粒，鳝鱼5根，料油3勺，白糖1勺，味极鲜酱油6勺，油适量

烹饪步骤 

1，鳝鱼洗干净，切小断并淋干水份。

2，每小断的鳝鱼刀背上，剪一刀就这样。这样做烧鳝鱼易入味。

3，准备食材调味料：白糖一勺，蒜头10粒，味极鲜6小勺，料酒3勺。

食材：鳝鱼 600克，青笋 一根，大蒜一250克，小米辣2个。

制作方法：

1.将切好的鳝鱼洗净，滤水备用。

2.青笋去皮洗净切成条，大蒜洗净，小米辣洗净切好。

3.取一小碗，放入少许淀粉，加入适量清水，调匀，做成水豆粉。

主料：鳝鱼三条，大蒜两个整的，大葱半根切段，生姜半个切片

辅料：郫县豆瓣酱20克，食盐1克，味精2克，酱油5克，料酒15克，水淀粉15克，食用油80克

做法步骤：

1. 鳝鱼洗干净，切成五厘米左右的段。用盐、料酒、淀粉稍微腌一下。

2. 炒锅置旺火，下食用油烧至180度，下鳝段煸炒至鳝段卷曲，表面水分干为止。下郫县豆瓣酱、姜片、大蒜、葱段炒香。

主料：泡椒十个、鳝鱼三条

辅料：生姜葱适量、小米辣三个、盐两克、老抽三克、生抽五克、花椒油三两滴、鸡精味精各一克

步骤:

步骤一、首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成

步骤二、接着把处理切好的鳝段，用水冲洗干净（多清洗几遍，要把鳝鱼血彻底清洗干净），再把姜去皮切成姜丝，小米辣和蒜苗清洗干净，切成辣椒圈，蒜苗切斜段备用（提前把辅料切好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

天门鳝鱼烧黄瓜家常做法？

1、材料：鳝鱼、黄瓜、大蒜、红辣椒、香芹、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精

2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。

3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用

5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。

6、放入大蒜炒香。

天门鳝鱼烧黄瓜是一道美食佳肴，绵软嫩滑，口感丰富。以下是天门鳝鱼烧黄瓜家常做法：

所需食材：

- 天门鳝鱼：一条

- 黄瓜：半根

- 青蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

盐洗三遍。放白胡椒，料酒码味，再放点香油保鲜。腌渍15分钟。

步骤 2

黄瓜切条，蒜剥好，姜切片，葱切段，酸菜买回来最好多泡一会儿再切粗丝，咸。

步骤 3

起油锅，煸炒鳝段到发白。锅洗干净，重新起油锅，炒豆瓣出红油，下姜蒜，再炒一会放酸菜，炒出香味后，加水，略煮一会儿出香味之后把鳝鱼，黄瓜放下去。水要能淹过所有菜。

步骤 4

煮开后关小火，黄瓜软了之后下芹菜和葱。再开之后尝咸淡，不够就加点生抽。

步骤 5

煮好之后放白胡椒，撒葱花起锅。

材料：鳝鱼450克，猪肉100克,鸡蛋100克,黄瓜150克，色拉油50克,香油15克,盐5克,味精3克,黄酒50克,淀粉(玉米)30克,大葱5克,姜5克

做法：

1. 鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝。

2. 鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟。

3. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。

到此，以上就是小编对于四川鳝鱼红烧黄瓜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鳝鱼红烧黄瓜做法大全的2点解答对大家有用。