贵州泡椒小米辣的做法大全,贵州泡小米辣椒怎么泡制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州泡椒小米辣的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州泡椒小米辣的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小米辣泡椒做法？
2. 贵州泡辣椒做法？
3. 贵州泡椒的做法，自制？

云南小米辣泡椒做法？

1.

首先取适量的小米椒,或者是那种尖辣椒也可以,洗净表面后放在通风处吹干表面水分备用。

2.

取一口干净的锅,加入适量水和盐搅拌均匀。加入适量的花椒和姜片煮开后晾凉备用。

3.

然后取一个泡菜坛,把辣椒倒入坛子中倒入泡椒水,用勺子把在上面的辣椒压倒水中。

4.

密封坛口,大概过个5到10天就可以食用了。

准备材料：泡菜坛一只，小米椒，仔姜，八角，桂皮，香叶，花椒，盐，白醋，白酒，冰糖，蒜，小米辣泡椒一袋（成品泡椒）

制作步骤：

1、泡菜坛子洗净，晾干内部水分。

2、小米椒去蒂，清洗干净晾干水分备用；仔姜清洗干净，晾干水分备用。

3、起锅烧水，放八角，桂皮，香叶，花椒，直到水烧开再熬煮10分钟左右。关火，将调料水晾凉备用。

4、将晾干水分的小米椒与仔姜放入泡菜坛子里，放入蒜，盐，冰糖，白醋，白酒，小米辣泡椒，腌制半小时左右。然后倒入晾凉的调料水，直到将坛子里的食材都淹住。

5、泡菜坛子边沿加清水，盖上盖子能听到咕噜声即可密封。

6、静待一周左右，泡辣椒即成。

贵州泡辣椒做法？

泡椒的做法很简单，需要准备的就是新鲜红辣椒，配料，还有装辣椒的容器，贵州这边一般是用土坛子或玻璃坛子。

首先把新鲜的红辣椒清洗干净，滤干水份备用。

将容易用开水烫一下，减少细菌滋生。然后将配料洗干净备用。配料各地有所区别，大体上有，姜、蒜、花椒、冰糖、白酒等。

将洗干净的红辣椒装入坛子，放入白酒，姜蒜花椒等配料，喜欢吃酸甜口味的加入冰糖。

烧适量开水，能淹没坛内辣椒高度即可。等开水充分放凉后，倒入坛子，密封盖子就好了。等待一个月左右就可以开坛食用了。

需要注意的是，制作过程，不能沾油，所有容器和工具都要开水烫一下。

贵州喜吃辣，辣椒的做法很多，泡辣椒深为人们喜爱，泡法也很多，但最为常见的是做“糟辣”。

糟辣不同于整只辣椒泡制的泡椒，它是先将红辣椒洗净沥干，加上适量的仔姜一起剁碎，拌上盐和高度白酒，然后装入坛子中腌制，一个月后可以食用。食用时先用油炸制糟辣，然后先后下入猪肉、蔬菜炒熟，就是可口的下饭菜。

容器洗干净，用开水烫过，不要沾油和生水。辣椒先把柄摘掉，洗干净晾干待用。

大蒜剥皮洗净晾干待用，。

把辣椒剁碎，大蒜剁碎，把剁好的辣椒和大蒜一起放在盆里，洒上食盐，放入冰糖拌匀就可以装在预先准备好的容器里，密封好就可以了，待到一个月后就可以食用了。

泡辣椒是贵州人家家都有的一种泡菜。到了红辣椒上市的季节。每家都要准备腌制泡辣椒。先准备大大的泡莱缸。要先用凉开水里放上盐水，盐水是存年的最好，红辣椒去蒂，洗净晾干去水分，放入泡菜缸里，加上花椒，生姜，大蒜个。泡菜缸要密封好。过了个月就可以了。捞出来炒回锅肉别说多好吃了！

贵州泡椒的做法，自制？

1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

2、做法：首先把辣椒清洗干净。

3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。

4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。

5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。

6、在锅里加一碗清水，一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火，倒出来常温下放凉。

7、多切一点姜片和蒜片备用。

8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。

9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒，既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。

10、盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。

到此，以上就是小编对于贵州泡椒小米辣的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州泡椒小米辣的做法大全的3点解答对大家有用。