重庆羊蝎子煲做法大全窍门,重庆羊蝎子火锅做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊蝎子煲做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆羊蝎子煲做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮熟的羊蝎子下顿怎么做？
2. 羊蝎子炖什么？
3. 老饭骨老冯羊蝎子火锅的做法？

煮熟的羊蝎子下顿怎么做？

煮熟的羊蝎子可以制作成多种美食，以下是几种常见的做法：

羊蝎子炖土豆：将煮熟的羊蝎子切成小块，与土豆、胡萝卜等蔬菜一起放入锅中，加入适量的清水、盐、姜片、葱段等调料，慢火炖煮至食材熟透即可。

羊蝎子焖饭：将煮熟的羊蝎子切成小块，与大米、胡萝卜、土豆等蔬菜一起放入电饭煲中，加入适量的清水、盐、生抽、料酒等调料，选择煮饭模式即可。

羊蝎子火锅：将煮熟的羊蝎子切成小块，加入火锅中煮熟，可加入豆腐、蔬菜、肉丸等食材，搭配蘸料食用。

羊蝎子汤：将煮熟的羊蝎子切成小块，加入适量的清水、盐、姜片、葱段等调料，慢火炖煮至食材熟透即可。

以上是几种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的烹饪方式。

羊蝎子炖什么？

炖羊蝎子

羊蝎子，就是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像极了蝎子的那个钩子，故得名羊蝎子。有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子，其实是错误的。因为那个羯不念蝎音，应该是“杰”音，有人以为这是羊身上的，就应该有个羊字，其实是风马牛不相及的事情，那个羯字，就是中国古代北方的民族，匈奴的一个分支，与羊蝎子一点关系都没有呢。

做法

原料羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克炖羊蝎子制法1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！

营养价值

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。菜品特色用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作。

老饭骨老冯羊蝎子火锅的做法？

麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量

做法

1、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。

2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟

首先将羊蝎子处理干净，用凉水泡出血水，在锅里焯一遍水，锅里放调料炒香，可根据个人口味选择放多少火锅底料，接着放焯好水的羊蝎子翻炒，加适量调味料，倒开水没过羊蝎子，大火烧开后，捞血沫，开锅后换小火炖，一小时后转大红煮开关火即可。

　　羊蝎子火锅做法

羊蝎子火锅做法

　　1、首先将羊蝎子剁成块，用凉水浸泡出血水，等到肉色变白即可。

　　2、羊蝎子在锅里焯一遍水，去除血沫捞出备用。

　　3、锅里放适量的油，油开后，放葱、姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味即可。

材料

羊蝎子3斤、大葱1根、姜1小块、花椒15粒左右、桂皮1小段、香叶2片、孜然15粒左右、草果1个、良姜10克、干红椒5个、香菜1根、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量

做法

1. 把羊蝎子洗净后放入锅中，倒入没过羊蝎子的清水，大火煮开后转小火再煮5分钟，把羊蝎子捞出备用

2. 炒锅油热后，放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味，放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右

3. 把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅，倒入没过羊蝎子的开水，放入干红椒和香菜，水开后把浮沫撇掉，倒入生抽、老抽和料酒，转小火炖1个半小时，临出锅根据口味加盐调味

到此，以上就是小编对于重庆羊蝎子煲做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊蝎子煲做法大全窍门的3点解答对大家有用。