贵州的麻辣羊排的做法大全,家常麻辣羊排的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州的麻辣羊排的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州的麻辣羊排的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣羊排的家常做法？
2. 麻辣羊排料做法？
3. 麻辣羊排怎么炖好吃又烂？

辣羊排的家常做法？

原料：羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。

1.羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）

步骤2

将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火

步骤3

倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金***（1分钟即可），起锅干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成

1、用料：羊排600g、姜少许、盐、花椒、孜然少许、油少许、葱2根。

2、做法：先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多。再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。放一点点油，下羊排，炒出油后放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒。最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。

1、先将羊排洗净，用十粒花椒清水羊排泡上一个小时。



2、把泡好的羊排凉水下锅焯透，撇去血沫子。



3、将姜片、西红柿、尖椒、葱段垫在砂锅底。



4、然后把羊排放入砂锅中。把羊蝎子调料放入开水里煮两分钟后倒入砂锅中开始炖一到两个小时



5、能吃辣的就把小袋辣椒倒进锅里，不吃辣的可以不放。



原料：羊排、土豆片、香辣酥、蒜末、干淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、豆豉、柠檬皮、油。

做法步骤：



第1步、新鲜羊排用清水泡半小时。



第2步、中间换水一到两次。



第3步、羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，10g盐（入底味）大火煮开。



第4步、撇去浮沫，小火煮20分钟左右。

麻辣羊排料做法？

方法/步骤

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准备配料葱姜蒜，干辣椒，八角，茴香，胡椒。

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羊排放入锅里焯水，水里放生姜，生抽除腥味。捞出浮沫冷水冲干净备用。

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锅里放油加入葱姜蒜，炒香。

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放入羊排煸炒一会倒入开水。盖过羊排的水量。煮5分钟。

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一、卤水调配

锅内下菜籽油500克烧热，下葱、姜片各50克，香菜30克，圆葱40克，熟鸡油、辣椒面、小米椒各20克，干辣椒30克爆炒，加高汤20千克，将蔬菜的香味煮出来，将蔬菜捞出，下香料包（香料包内香料提前用菜籽油炒香，香料有八角10克，桂皮5克，香叶1克，草果、白蔻各2克，肉蔻、罗汉果、小茴香各3克，丁香1克，花椒、干辣椒30克），加红糖、味精各30克，鸡精20克，盐500克，糖色50克调味调色即可。

二、制作方法

1、羊排750克冲水3-5小时，加姜、腐乳各50克，葱30克，盐20克，胡椒粉、花椒各5克，柱侯酱100克腌制5-6小时，放到卤水中卤50分钟。

2、锅内下色拉油20克烧热，下干辣椒、香辣酥各5克，花椒30克炒香，下羊排翻炒均匀，淋芝麻油2克、花椒油1克即可。

原 料

羊排1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许



麻辣羊排

操 作

1、羊排放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。



麻辣羊排

麻辣羊排怎么炖好吃又烂？

要炖出麻辣羊排好吃又烂，首先需要选用优质的羊排肉，最好是带骨的肉，这样炖出来的肉质更加鲜美。

其次，需要用到一些辣椒和香料，如花椒、八角、桂皮等，这些调料能够增加肉的香味和口感。

在炖的过程中，可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，这样能够增加汤汁的浓郁度和口感。

最后，需要掌握好火候，炖的时间不宜过长，一般在1-2小时左右即可，这样能够保证肉质烂糯，口感鲜美。

到此，以上就是小编对于贵州的麻辣羊排的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州的麻辣羊排的做法大全的3点解答对大家有用。