重庆的干锅做法大全集,重庆干锅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆的干锅做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆的干锅做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆干锅如何做？
2. 重庆干锅排名？
3. 重庆干锅鱼片最正宗的做法？

重庆干锅如何做？

重庆干锅做法如下：

一：材料：

土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒。

二、做法：

1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

1、食材：鸡腿500克，土豆1个，大蒜5瓣，小米辣适量，食用油500克，香油1小匙，辣椒油1/2小匙，酱油2小匙，高汤1小匙，料酒1/2大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、先将鸡腿去骨切块，加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，搅拌后腌制30分钟。

3、土豆洗净去皮切片，待用。

4、油倒入锅中烧热，鸡块炸熟呈金***，捞出沥干。下土豆片炸熟。

5、锅中留底油，烧热，放入蒜，大火快速翻炒，放入花椒粉，再放鸡块与土豆片、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可。

重庆干锅排名？

川西坝子干锅，铅锅王特色干锅，重庆奇味干锅，魔火厨炭火干锅，干锅先生，炭色炭火干锅，九鼎干锅，盐都干锅，巴实炒菜干锅，巴渝干锅馆，如果你是具有合法经营店铺资格的法人或者是自然人，并且你这个人有足够良好的商业信誉，有特别好的品德，

一、国色汇正宗重庆干锅
一、祥味重庆***干锅
二、天桥九千香重庆豆腐干锅
三、重庆小面包干锅
四、重庆家常大锅台
五、极品重庆雨润菜庄
六、断面重庆铁板烧
七、大鱼小粥重庆板烧
八、深海丽湾重庆干锅虾
九、绿宝瓷重庆海螺

重庆干锅鱼片最正宗的做法？

将鱼洗干净后，鱼肉和鱼骨分离。

鱼肉切斜刀，鱼骨剁成小块。

放入葱姜蒜片，盐、胡椒粉、一勺料酒去腥，一个鸡蛋清。

放入淀粉，抓至均匀，腌制15分钟左右。

葱姜蒜片、花椒粒、干辣椒段备用。

根据个人喜欢添加配菜。蒜苗洋葱必备。

油温七成下鱼片炸。

炸至金黄捞出备用。

菜花芹菜过热油炸一下。

起锅烧油，油热放入火锅底料，葱姜蒜花椒粒、干辣椒段爆香后，加入炸好的鱼片翻炒均匀。随后加入其他的配菜翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于重庆的干锅做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆的干锅做法大全集的3点解答对大家有用。