云南腊肉炒蚕豆的做法大全,云南腊肉炒蚕豆的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊肉炒蚕豆的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腊肉炒蚕豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉烧蚕豆的做法？
2. 蚕豆蒜苔家常做法？
3. 岩胡豆的食用方法？

腊肉烧蚕豆的做法？

主料：蚕豆300克

辅料：腊肉100克

调料：蒜粒20克、泡辣椒10克、味精3克。

1、腊肉洗净下锅煮熟，取出晾凉；

2、将腊肉切指甲片备用；

3、炒锅洗净上火入少许菜油，下腊肉中火煸炒至透明出油；

蚕豆蒜苔家常做法？

原料：

青蚕豆仁1小碟，鲜蒜苔10余根，腊肉1小块约50克，盐适量。

准备工作：

1、青蚕豆仁剥去外皮（青蚕豆仁剥去外皮就是云南人所说的豆米），放入沸水中煮2-3分钟，沥水待用。

2、鲜蒜苔切成寸段，腊肉切片。

1

手剥豆荚。 淘洗一次备用。

2

蒜苔掰成2寸长的小段。

3

锅中倒入色拉油，油温9成热的时候，将蒜薹和豆荚一起倒入锅中煸炒。

4

大火煸炒，锅中放少许料酒，可以去除豆腥味。 第一次放盐 。

5

翻炒后，放入冷水150ML ，大火焖片刻，翻炒。

材料：

蚕豆鲜嫩壳 200克，蒜苔 150克，姜末 适量，盐 适量，生抽 适量，花椒粉 适量，食用油 适量，清水 适量。

步骤：

1. 蚕豆壳去皮，取出蚕豆，焯水备用；

2. 蒜苔洗净切段备用；

3. 热锅凉油，放入蚕豆，用中小火慢炖；

4. 炖至蚕豆变软，加入蒜苔和姜末，加盐、生抽、花椒粉翻炒均匀；

5. 加入清水，焖煮5分钟即可。

小贴士：

1.蚕豆焯水的时间要短，否则会煮烂，口感不好；

岩胡豆的食用方法？

岩胡豆食用方法有以下几种

1. 煮汤：将岩胡豆煮水，可以加入猪骨或其他配料制作汤料

2. 炖肉：将岩胡豆与肉一起炖，可以增加口感和营养

3. 泡茶：将岩胡豆干燥后泡茶，有助于清热。

方法如下：

1、原料：岩豆250克、腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈、鸡精、味精、盐、花椒油、葱花、生粉、菜油、色拉油适量。

2、把野生岩豆煮熟，捞出来沥水。

3、锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。

4、锅留少许底油，投入腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈炒香，放入炸好的岩豆，加入鸡精、味精、盐、花椒油、葱花炒匀，起锅装盘便好。

岩胡豆是生活中人们经常会吃的一种豆类食材，它也叫蚕豆，具有浓郁的豆腥味，而且个头比较大，可以煮着吃，炒着吃。比如，煮岩胡豆。

1，岩胡豆开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

2，炒内留油少许，将岩胡豆迅炒后，把一些虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

到此，以上就是小编对于云南腊肉炒蚕豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊肉炒蚕豆的做法大全的3点解答对大家有用。