云南烤糖粑粑的做法大全,云南烤糖粑粑的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤糖粑粑的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烤糖粑粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 中秋糖粑粑的做法？
2. 重庆烤米粑的做法？
3. 红薯糯米粑用烤箱烤多长时间？

中秋糖粑粑的做法？

那么一个色香味俱全的糖粑粑，除了需要面粉、红糖水、鸡蛋、酵母的混合，也可以根据个人口味在里面加入核桃、花生等果仁，在大盆里均匀搅拌，这期间，需要生好炭火，等搅拌均匀后通常发酵半个钟，就可以倒入平底锅（锅底放两大勺香油），把面铺平后均匀地撒上芝麻，就可以上架进行烘烤啦。

最终决定糖粑粑口感的是一份火候适中的子母火。子母火是什么？就是下面一层是烫火灰，中间一层就是烤糖粑粑的锅，上面一层是明火，简单的说，就是下层焐，上层烤。这样的简易烤炉被农村人称为“子母火”，控制火温是糖粑粑口感质量的关键，因此，做糖粑粑的师傅，都要时刻紧守旁边，细致地关注着火候的变化，时不时还要起身提起火盖，看看里面烤着的糖粑粑有没有糊。

中途的等待很是漫长，从制作到出炉，一份糖粑粑的诞生大概需要一个多小时，中途要把上层火盖揭开多次并旋转平底锅的位置，调整火候。虽然程序繁琐，但美味的食物总是值得等待。

食材准备：

糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油

做法步骤：

1、找一个干净的碗，碗中倒入适量的糯米粉，再缓缓倒入适量的清水，水的量根据糯米粉的吸水性而定，可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后，下手揉面，揉成光滑的面团。

2、然后将光滑的面团，做成长条的形状，分成大小相等的剂子，一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可。

3、将每个分好的小剂子，用手心揉搓成圆球的形状，然后压扁，做成生糯米粑粑生坯。

4、找一块干净的湿布，将我们做好的糯米生坯放在湿布上。放在湿布上可以避免糯米面团粘在板子上，而且我们在炸糯米粑粑的时候更容易拿取。

5、接下来我们来调糖汁，找一个干净的碗，碗中放入红糖、白糖、蜂蜜，接着倒入适量的开水，将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可，放到一边备用。

6、平底锅预热，倒入适量的油，油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热，在油温四成热的时候转小火，将我们刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制，煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候，翻面煎制另一面。

7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后，倒出锅中多余的油，将我们刚刚调好的糖汁倒入，晃动平底锅，使糖汁均匀地铺在平底锅当中。

重庆烤米粑的做法？

材料玉米粉250g，泡打粉2克，红豆沙100克，白糖50克，芝麻适量做法：

1、将玉米粉和泡打粉过筛，白糖放入热水中溶化，然后倒入粉中，揉成团状2、将揉好的玉米粉分成大小相同的份，然后一个个用手搓成汤圆状，在芝麻里滚一圈，使外面包着一层芝麻即可3、先捏成饼状，加入红豆沙之后收口搓圆，滚上白芝麻4、锅内下油烧热，用小锅子好一点，油会深一些，然后将做好的麻团油炸粑粑放进去开炸，大火炸至浅***即可关火，可以用油的余温再泡一下，然后捞出的时候就会变成金***即可。

红薯糯米粑用烤箱烤多长时间？

红薯糯米粑用烤箱烤的时间取决于粑粑的大小和烤箱的温度。一般来说，如果粑粑的大小是中等大小，建议在预热至350华氏度的烤箱中烤20-25分钟。如果粑粑比较大，可能需要更长的时间来确保内部完全熟透。建议在烘烤过程中定期检查糯米粑的状态，确保它们不会过度烤焦或者未熟。

最终的烤制时间可能会因烤箱型号和粑粑的大小而有所不同，所以最好在初次尝试时进行监控，以便获得最佳的烤制时间。

到此，以上就是小编对于云南烤糖粑粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤糖粑粑的做法大全的3点解答对大家有用。