贵州凉米皮的家常做法大全,贵州凉米皮的调料怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉米皮的家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉米皮的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿豆米皮的家常做法
2. 麻酱米皮的正宗做法？
3. 湿米皮怎样做好吃？

绿豆米皮的家常做法

【绿豆米皮家常做法】

【原材料】：绿豆面100克、粘米粉150克、玉米淀粉40克、冷水160毫升、热水150毫升、生抽、食盐、白糖、香醋、辣椒红油、葱花均适量。

【制作步骤】：

1：首先准备绿豆面、粘米粉、玉米淀粉放在一个碗中，倒上冷水160毫升的清水搅拌到没有干面粉，再加上一勺食盐搅拌均匀，最后倒上热水150毫升边倒边搅拌，搅拌到里面没有颗粒状就可以。

2：在平底盘中抹上一层食用油，倒上一勺米浆，晃动一下，在锅里倒上水，水开后把平底盘放进去，慢慢的晃动盘子，直到里面没有液体流动，要确保米皮的厚度一致，盖上锅盖焖蒸3分钟。

3：时间到，端出来过一遍冷水，在饼皮的表面刷上一层食用油，慢慢的将米饼撕下来，切成片或者是切成条放在碗中。

4：把大蒜去皮切成末，放在小碗中，加上适量的食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油搅拌均匀，淋在米皮上面，最后撒上一点葱花即可食用。

1）绿豆芽去根洗净，然后放在开水里面焯一下，捞起来沥干水分。

（2）将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝，或者切成短块型。

（3）把泡好的绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，放凉后和豆芽放在一起，然后要把一些大蒜捣碎成泥。

（4）将绿豆粉皮和豆芽拌在一起，这时就可以加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油或者麻油就可以上桌。

步骤 1

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我买的老相识绿豆粉皮，先用温水过一遍，（你会看到上面飘层油，这说明不是工业的那种，是正规的食物发酵而成） 再用热水泡软，我泡了两三个小时，大家根据自己买的而定时间

步骤 2

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胡萝卜，黄瓜，削皮后切成段…胡萝卜可以稍微蒸一下，我喜欢吃熟的。 冷却后切成条

步骤 3

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麻酱米皮的正宗做法？

食材

麻酱 适量

凉皮 适量

调料 适量

方法/步骤

面粉倒入盆里，慢慢倒入清水边加水，边用筷子慢慢搅拌

搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水

加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊面皮罗罗里刷层薄薄的油

舀一勺面糊到面皮罗罗慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里

锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了

米皮切成条状，一般都切成比河粉宽一些，备用； 2.黄瓜，刮一下刺和表面，切丝，备用 3.蒜瓣切碎，有香菜可以最后加一些，没有则免；小米椒切碎； 4.切好的凉皮铺碗，码上黄瓜丝，白砂糖往中间放，辣椒面也继续放入中心位置，蒜粒放入中心，生抽和香醋绕着碗边大圆形淋入；

步骤 2

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热锅凉油，油热后放入花椒粒（如果没有 可以不放），热油后去掉花椒粒，然后将油泼入碗中心。 加入一勺芝麻酱，搅拌均匀即可食用

湿米皮怎样做好吃？

要做好吃的湿米皮，可以按照以下步骤进行操作：

1. 准备材料。你需要糯米粉、水和盐。

2. 将糯米粉和水混合在一起。根据糯米粉包装上的指示，加入适量的水来调配成面糊。面糊的粘度应该适中，不要太稀也不要太稠。

3. 在平底锅中加热。将平底锅加热到中火，并涂上一层薄薄的油。

4. 倒入适量的面糊。用舀勺将面糊倒入加热的平底锅中，然后立即摇动锅子使面糊均匀分布。

到此，以上就是小编对于贵州凉米皮的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉米皮的家常做法大全的3点解答对大家有用。