贵州蒸粑粑做法大全,贵州蒸粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蒸粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州蒸粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州蒸牛肉杂的做法？
2. 贵州特色黄水粑怎么做？
3. 贵州米粑做法？

贵州蒸牛肉杂的做法？

做法如下：

牛肉切薄片（要把纹路切段，不能顺着纹路切）。

切好的牛肉调味适量的盐、油。

加入鸡蛋，将牛肉搅拌均匀。

加入适量的玉米淀粉，在加入生菜。

最后将牛肉放入锅中蒸即可。

贵州特色黄水粑怎么做？

1：把筛选干净的糯米和粘米各自用大盆装好，倒入温水泡一晚上。

2:第二天,把大米分别淘洗干净，将粘米装在筛子里等一两个小时沥干水分。然后用机器打成粉。同时，把黄糖加水煮化。把糯米蒸熟（不能太烂）。

3:把白糖、糖水倒入粘米粉中搅拌成七八分浓稠的米浆（可以七八两黄豆粉一起，加工过程和粘米一样）。蒸熟的糯米趁热倒进打碎的米粉里，搅拌均匀。水不能太多，也不能太少。（喜软的可以再加点水不多于一瓶2块钱的矿泉水，喜硬的可少加点水也不能太多）发酵2-3小时。即可开始蒸。（想要形状好的黄粑，可以发酵干一点，可捏成形的程度就行，一坨在盆中捏成长方体再包最好）

4:准备包黄粑材料，依次是棕树叶，草果叶，竹笋壳和塑料袋。

5:包黄粑，下面一片叶子，多余的向上折，上面一片叶子，多余的向下折，不够可以左右重复，然后用细绳捆扎实。自己坚持做了一个笋壳的。

塑料袋的比较方便，舀四大勺装一个宽20厘米高25厘米的袋子，两个袋耳交叉扎活结拴紧，这样不会漏出来，不放心的话还可以在外面又加一层袋子同样活结拴紧。

1. 将糯米、大米淘洗干净；

2. 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；

3. 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；

4. 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；

5. 冷后切成厚1厘米的片即可；

6. 食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成2面黄，起锅入盘。

主料玉米g糯米g粘米粉g大豆g辅料红糖g蔗糖g木甑g玉米叶g步骤1.浸泡原料2.打成浆3.加入辅料拌匀备用4.木甑上锅5.捏成型上木甑6.金黄软糯的黄粑出锅啦

贵州米粑做法？

1. 将大米浸泡在水中 3-4 小时，然后磨成米粉。

2. 将米粉和水混合，揉成面团。面团应该有一定的韧性，但不要过于僵硬。

3. 将面团揉成小面团，然后擀成薄片。

4. 在薄片上撒上一层米粉，然后将薄片卷成卷。

5. 将卷好的薄片切成适当大小的块状，这就是米粑。

用料

粘米粉 180克

糯米粉 30克

细砂糖 20克

酵母粉 3克

冷水 165克

做法步骤

步骤 1

粘米粉210g（或者180g粘米粉+30g糯米粉混合），加入20g细砂糖搅拌均匀；

用料：大米300g、面粉100g、白糖50g、纯碱10g；

做法：1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

到此，以上就是小编对于贵州蒸粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蒸粑粑做法大全的3点解答对大家有用。