贵州鳝鱼正宗做法大全大全_贵州黄鳝养殖基地在哪里

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本文目录一览：

• 1、鳝鱼怎么做好吃
• 2、黄鳝怎样做好吃又营养
• 3、鳝鱼做法教程
• 4、鳝鱼的做法大全(鲜美多样,让你爱不释手!)
• 5、鳝鱼5种最好吃的做法

鳝鱼怎么做好吃

1、做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。

2、做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。

3、鳝鱼切段。油倒入锅中烧热。放入蒜，姜片，葱花炒香。放入鳝鱼段翻炒。加入料酒，酱油，盐翻炒。加水烧开转小火至鳝鱼酥烂。收汁装盘。

4、可以红烧，具体做法如下：主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。

5、去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。

6、鳝鱼杀了之后清洗并撕碎。用开水烫过捞出。放在锅里一起来煮，用姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后，可以将其熄灭，撒上洋葱就可食用。 黄鳝怎么做好吃：鳝鱼大多生长于南方，水稻田，湖，小溪，河流，爱钻泥。

黄鳝怎样做好吃又营养

脆鳝拌干丝 主料：净鳝丝、豆腐干。配料：酱油、白糖、味精、香油。植物油。做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。

红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。

营养黄鳝粥具体做法如下：将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块，起油锅，黄鳝煎香铲起，大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。

黄鳝宰杀洗净剁成寸短；锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。

鳝鱼做法教程

1、一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部***甩向坚硬的地面或水池边，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀。

2、步骤1 将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟，。浸泡是为了去除黄鳝的血水。步骤2 将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。步骤3 将腊肉切片，最好肥瘦都有，这样的腊肉炒黄鳝特别香。

3、做法 黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

4、做法将鳝鱼杀好去骨、去内脏、改成15厘米长的段。 净锅上火，下A料炒香，掺高汤5千克烧开，下B料和鳝鱼。煮熟倒入盆中。 然后下C料炒香，淋在鱼上即可。 大碗麻辣鳝鱼 原料：净鳝鱼400克，生菜150克。

5、香辣盘龙鳝的做法 清水泡黄鳝3-5天，去除鳝鱼体内脏物，期间不断换水，直至清水不变混浊。把鳝鱼放在带盖的容器里，加入高度白酒，盖盖几分钟，待鳝鱼安静了，倒掉白酒，清洗，然后加盐清洗粘液，至入手不再黏滑。

6、香辣盘龙鳝做法 所需食材：野生鳝鱼半斤，芹菜、青蒜、老姜、泡椒适量，食盐适量。

鳝鱼的做法大全(鲜美多样,让你爱不释手!)

将米洗净后浸泡30分钟。将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小段。将鳝鱼段放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后放入米和鳝鱼段。

鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

咸肉煮黄鳝、红焖黄鳝、快炒黄鳝、素炒黄鳝丝、蒜苗炒黄鳝、豉椒炒黄鳝等。红焖黄鳝做法：准备黄鳝、生姜、料酒、糖、鸡精、盐、大蒜头等材料。第一步，把黄鳝捡洗干净，热锅起油放入大蒜头和生姜，爆香后倒入黄鳝。

Dawnrain： 鳝鱼一定要买鲜活的；此菜中蒜苗指的是青蒜，也可用芹菜炒制，不过得先焯一下。 蒜子烧鳝段去骨鳝鱼片400克，大蒜1头，酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量，葱姜共40克。

鳝鱼的做法有很多，但是有一些的做法过于复杂，并不适合在家自己操作。 所以我想推荐给大家几种家常的鳝鱼做法，好吃又简单。

做法：黄鳝处理干净后切断，嫩豆腐切块，白果用水焯去苦味； 所有材料和葱姜蒜，盐一起放入砂锅中加适量水熬煮，滴入适量料酒去腥； 煮至半小时，白果软烂即可。

鳝鱼5种最好吃的做法

黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入[_a***_]面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。

鳝鱼做法数种：鳝鱼是非常鲜美的食品。白鳝更是精品，价格较贵。是高档筵席中的上品。黄鳝则较为低挡，但如果做的好，亦是极为美味的佳肴。鳝鱼吃法甚多，有带骨的鳝段，有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切，也有开水烫熟后加工。

特色鳝鱼做法“炮蒸鳝鱼” 用什么调料？就要具体看鳝鱼做什么菜品，下面就给大家介绍一道，在家乡鳝鱼做的比较有名“炮蒸鳝鱼”，好吃美味，口感较佳。

首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干。然后， 让它背部相连保持完整的形态。然后，准备好其他食材。然后，锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎。捞出放入炖锅，加入盐、糖。

红烧鳝鱼的做法：红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。

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