重庆啤酒烧鲢鱼的做法大全,啤酒鲢鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆啤酒烧鲢鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆啤酒烧鲢鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒烧鲢鱼的正宗做法？
2. 红烧江鲢的正宗做法王刚？
3. 红烧鲢鱼家常做法王刚？

啤酒烧鲢鱼的正宗做法？

1: 鱼头两面过油备用

2：葱姜蒜，干辣椒炸香

3：加入东北豆瓣咸酱 （过年回家带的）炒香！

4：加鱼和啤酒（一罐三德利，超市最便宜的，要不我也不能买日货

5：大火加热烧开，小火慢炖！ 加入酱油，盐，醋，糖少许。花椒粒和大料一瓣！

6：炖的有一点汤滋就好了（个人喜好）。整个过程没有放水！

把鲢鱼鱼鳞刮去内脏挖空，并在鱼背腹划上几刀，便于味道进入，一边淋干。

这时准备一些葱花，姜片，蒜瓣，大料，桂皮，放入容器内，再加入一汤匙糖，适量醋，少半碗干酱，盐少许。

油在锅中加热，然后将鱼滑入，煎至两面都色泽金黄，脆皮（我个人喜欢颜色再深一些地，感觉这样的鱼皮香）。

将放入容器搅拌均匀的调料倒入锅内，加几片五花肉，加水，再加半瓶啤酒，将鱼刚刚覆盖上为标准，盖上锅盖焖煮十分钟即可

主料:

鲢鱼2000g

辅料:

啤酒1瓶，酱油10ml，醋20ml，大酱适量l

— 烹饪步骤 —

1·鲢鱼清洗收拾干净，在鱼身上抹上料酒和适量的盐，腌制15分钟左右，切段，用平底锅煎至两面金黄。

2· 另取一只锅，烧热，加入色拉油，等待片刻，放入葱姜蒜和干红辣椒，爆香。

3· 将煎好的鱼段放入锅中，烹入啤酒，与鱼齐平即可。再加入适量的酱油和醋，白糖和大酱，大火烧开后转小火，慢火炖至汤汁浓稠，再撒上少许蒜末，出锅装盘。

红烧江鲢的正宗做法王刚？

将鱼尾300g去掉鳞洗净，打上花刀备用；

将葱20g洗净切好备用；

将香菜100g洗净切好备用；

将姜5g去皮洗净切碎备用；

在锅中放入5g色拉油，烧热后加入备好的鱼尾；

主料:

江鲢鱼2条、老抽2勺、五香粉5g、花椒1把、大料1个、葱头1个、姜丝10g、开水适量、小红椒2个、蒜碎适量

1. 两条江鲢鱼，将其洗净切成均匀的片状。

2. 油适量烧热加入老抽、几粒花椒、大料、少许五香粉炝锅并加入开水。

3. 将买来的竹篦子洗净凉干放入锅中(防沾锅、防止魚碎)。

4. 将切好的魚放入竹篦子上按原切刀摆入锅中烧制。

5. 将葱头、姜丝放入锅中炖制。

6. 炖制好后将竹篦子取出放入砂锅中(可加热)。

7. 将汤汁烧浓放入蒜蓉、红椒碎将其倒入砂锅中。

8. 红烧鲢鱼出锅了，香气怡人、因使用了竹篦子既保持魚片状完

1.准备食材。

2.在鱼块里面加入盐。

3.再加入料酒，用手抓匀，腌制5—8分钟，备用。

4.在腌制的时候，把泡椒、泡姜、老姜、小香葱切成末（白色葱头切成小段），独蒜薄皮，洗干净，不用切。

5.热锅倒油。

原料：花鲢鱼头1个、生粉适量、生姜适量、蒜头适量、葱适量、黄酒适量、红豆腐乳适量、甜面酱适量

　　做法：

　　1、花鲢鱼鱼头洗净撒上适量的生粉，两边摸匀备用。

　　2、锅内放入适量的食油开中火。

　　3、锅热后放入生姜片及蒜头煸香，然后放入花鲢鱼头两面煎到微***。

红烧鲢鱼家常做法王刚？

材料

鲢鱼头1个。

调料

油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。

做法

1、鲢鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金***时捞出，控净油分。

2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲢鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲢鱼头捞出。

到此，以上就是小编对于重庆啤酒烧鲢鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆啤酒烧鲢鱼的做法大全的3点解答对大家有用。