重庆米粉的做法大全,重庆米粉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆汤米粉的正确做法？
2. 重庆拌米粉家常做法？
3. 重庆米粉臊子的做法？

重庆汤米粉的正确做法？

鲜米粉500g、排骨1斤、绿叶蔬菜适量、花生油适量、红油豆瓣一勺、酱油一勺、老抽一勺、姜少许、花椒少许、三奈2个、八角2个、小茴香少许、香果1个、鸡精少许、花椒面少许、花椒油少许、葱花少许、味精少许、香菜少许。

做法

1、排骨洗净，剁小块，用开水焯一下。另起锅放花生油烧热，爆姜片，下入排骨翻炒至吐油。

2、加入红油豆瓣翻炒至吐红油，郫县豆瓣也可以的。

3、加入适量的水，三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖，倒入高压锅，上汽后中火压15-18分钟。

4、蔬菜洗净，取适量鲜米粉，烧一锅开水，放入米粉煮。

5、碗里放入盐、鸡精味精、花椒面、辣椒油、花椒油。喜欢蒜味的可以加一点蒜蓉。

6、米粉煮至筷子一夹就断就可以，用笊篱捞出，放入碗中。

7、再烫适量的蔬菜，放入碗中，浇上烧好的排骨和汤，撒上葱花香菜即可。

重庆拌米粉家常做法？

1、煮米粉时锅内加半锅水，干米粉凉水下锅，大火开锅8-10分钟，用筷子能轻易夹断时捞出过一遍热水

2、切配调料，炒料和拌料分开

3、锅内下炒菜量的玉米油，油热倒入炒料炒香

4、下生抽、老抽、耗油、花椒面调料碟，炒匀后加半碗水大火煮沸，略收汁关火盛出

5、米粉捞出盛碗，加两勺炒料，适量香菜末、咸萝卜干碎，花生米，青椒碎，香油和辣椒油

6、拌匀开吃

重庆米粉臊子的做法？

准备材料：

米粉400克，臊子肉300克，香菜适量，花椒粉适量，大蒜粒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，植物油适量，芝麻油适量，辣椒油适量。

做法：

1.将米粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，放入沸水中煮熟，捞出放凉备用。

2.臊子肉洗净，切成小块，加入适量的盐，料酒，植物油，搅拌均匀，腌制15分钟备用。

3.锅内烧热油，加入花椒粉，大蒜粒，爆香，放入臊子肉，煸炒至肉质变软，加入香菜，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，盐，芝麻油，辣椒油，翻炒至汤汁收干，放入米粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。

冷油下锅,烧至七成热后把剁碎的生姜沫倒入锅里炒香,然后把剁碎的牛(羊)肉沫倒入锅里 小火慢炒至发出香味 ,然后先放入生抽 再炒几下 再放入料酒续续翻炒几下 ,倒入切碎的泡萝卜(或者少许芽菜也行)翻炒几下 然后加入盐 鸡精 起锅待用.

到此，以上就是小编对于重庆米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆米粉的做法大全的3点解答对大家有用。