大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州香辣盐菜的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州香辣盐菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆干臊子做法?
猪肉200克、鸡胸肉100克、香辣老盐菜200克、生姜一块、小葱三棵、泡椒100克、红油豆瓣酱适量、生抽适量、花雕酒适量、胡椒粉少许、花生碎50克、熟芝麻少许、油适量
然后准备猪肉和鸡肉,切成小丁。准备好香辣老盐菜,也可以用榨菜。生姜和小葱葱白部分切成末。泡椒剁成末,红油豆瓣酱再剁碎一下。提前准备好花生碎。锅里加入适量油,先放入猪肉煸炒出油分,然后下入鸡肉煸炒,油稍微多一点,多煸炒一会,要将肉里的水分炒干,加入适量花雕酒,去腥增鲜。加入红油豆瓣酱和泡椒末。加入葱姜末和香辣老盐菜,再翻炒均匀,再加少许胡椒粉和少许生抽提味。加入花生碎和熟芝麻翻匀即可。
重庆臊子做法?
2.锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)
3.倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽
做法步骤

1、牛肉500克剁成肉馅(不喜欢麻烦的直接去买成品也可以)、姜切细末。


3、锅中倒入适量的菜籽油,烧至五成热,改小火,下肉末炒散籽,继续炒3分钟左右。

食材】
猪肉200克、鸡胸肉100克、香辣老盐菜200克、生姜一块、小葱三棵、泡椒100克、红油豆瓣酱适量、生抽适量、花雕酒适量、胡椒粉少许、花生碎50克、熟芝麻少许、油适量
【制作步骤】
1、猪肉和鸡肉切成小丁,猪肉需要三肥七瘦的,鸡肉最好鸡腿肉,带点脂肪的,我今天用的鸡胸肉,口感也还不错。
2、准备好香辣老盐菜,也可以用榨菜。
3、生姜和小葱葱白部分切成末。
4、泡椒剁成末,红油豆瓣酱再剁碎一下。
一下是2种重庆臊子的制作方法:
一、杂酱臊子
原料:肉馅250克、郫县豆瓣、黄豆酱、老抽、芝麻酱、甜面酱、花椒面、姜米、盐、白糖、味精、菜油各适量
制法:
净锅放少许油烧热,下入肉馅翻炒,待肉变色后,加入姜米继续炒,炒至快熟时加郫县豆瓣、黄豆酱、芝麻酱、甜面酱、老抽、盐、白糖和味精炒香,最后撒入花椒面调味即成。
说明:此臊子酱香浓郁、微辣鲜香。为了增香,还可加入适量的芽菜末一起炒制。
二、红烧牛肉臊子
原料: 牛肉500克、牛油50克、油辣子50克、香料10克、郫县豆瓣、糍粑辣椒、生姜(拍破)、干辣椒节、干花椒、盐、老抽、鸡精、味精、白糖、鲜汤、菜油各适量
制法:
1.把牛肉切成2厘米(或3厘米)见方的块,用清水漂去血水,捞出沥干水待用。
炒四川咸菜要放什么调料?
四川的盐菜要想炒着好吃,首先第一点,盐菜做的时候要放足够的香料,比如五香粉,辣椒面等等,这能够增加盐菜的香味。
第二,在炒的时候可以用猪油和菜籽油的混合油来炒制,这样炒出来的盐菜更加的爽口香辣,非常的下饭。
到此,以上就是小编对于贵州香辣盐菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州香辣盐菜的做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/12536.html