贵州凉拌菜家常做法大全_贵州凉菜特色美食

本篇文章给大家谈谈贵州凉拌菜家常做法大全，以及贵州凉菜特色美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、凉拌麦笋的做法,凉拌麦笋怎么做好吃,凉拌麦笋
• 2、贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的?
• 3、凉拌菜的家常做法?
• 4、凉拌菜做法有哪些啊?

凉拌麦笋的做法,凉拌麦笋怎么做好吃,凉拌麦笋

凉拌海笋的做法 干海笋用凉水浸泡2—3小时，清洗干净，多洗几遍，会分泌出一些粘液，有点像海带。泡好的海笋，开水绰烫3分钟，过凉水备用。

干海笋洗净，用冷水泡个4，5个小时。泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许 拌均匀即可。

准备麦笋一根。去皮切成丝。加入适量的盐腌制片刻，盐可以比平时做菜稍微多点。将腌好的麦笋用凉开水冲洗干净。

步骤 泡发海笋，一般要泡2到3小时 泡发的海笋切开，好入味。切小料 加盐，醋，酱油，等其他调味酱一起拌匀。

贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的?

还有一种最传统的方法是将草木燃烧尽火之后，放入本地干辣椒至全部***灰没过，待冷却后吹掉草木灰，把辣椒放入手心搓成末即可。适合 可用于各种蔬菜类，主食、凉菜等。

将准备好的蹄花加入白酒和盐腌制一下。然后将准备好的材料：大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。等锅里的配料炒好后加入蹄花翻炒，需要多炒一会儿。

一般都有盐，酱油，耗油，蒜末，葱花，香菜，胡椒粉还可以放入一些折耳根。这样一份美味的蘸水就做好啦！我们用它蘸什么吃都是十分美味的。

适合 可直接做蘸水用于各种贵州菜，也可与其它配料合制成不同口味的蘸水，也可佐饭。

凉拌菜的家常做法?

大家好！今天来做一道好吃的凉拌菜，这种做法非常经典，做出来的凉拌菜入味好吃，吃起来清脆爽口，开胃又解腻，做法简单一起来看看吧。

豆腐有“植物肉”的美称，二者相配更是一道有特殊风味的家常凉拌菜，拌制这道菜豆腐要选用石膏嫩豆腐，提前装入盘中用刀或者棉线切块，皮蛋可以切瓣切丁或者剁碎均可。味道和口感上要突出葱、姜、蒜、咸、辣、香、嫩、鲜、咸、酥、甜。

三【凉拌秋葵豆腐】内酯豆腐、秋葵、海参的搭配，都是非常健康的食材，完美的营养组合，焯个水加点调味料拌一拌，好消化易吸收，更适合中老年人食用。

凉拌菜做法有哪些啊?

凉菜做法之红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。

【凉拌手撕豇豆】今天的这道凉拌豇豆，打破常规的切段凉拌。将焯水后的豇豆顺着筋络一分两半，再盘成圈，从颜值上比切段的更夺眼球，吃起来也是挺有乐趣的。

一【花菜拌皮蛋】皮蛋可是夏日凉拌菜里不能缺少的美食，无论直接凉拌，还是搭配其他食材来凉拌，最主要的是凉拌汁，学会这个做法，可演变出很多皮蛋凉拌菜的做法，比如皮蛋拌黄瓜、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌辣椒等等。

买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。

凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。

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