贵州风干豆腐干的做法大全,贵州干豆腐干怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州风干豆腐干的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州风干豆腐干的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 紧实风干豆腐干的正宗做法？
2. 干酱豆家常做法？
3. 五香麻辣干豆腐丝家常做法？

紧实风干豆腐干的正宗做法？

用料

北豆腐 1块，老抽 2汤匙，糖 1汤匙，盐 适量，八角 3粒，香叶 3片，辣椒 1个，花椒粒 适量

做法步骤

步骤 1

准备北豆腐一块，清洗干净后在案板上切成小块。

步骤 2

灶具开小火，锅内倒入少许油，将切好的豆腐块，慢慢放进去，两面炸至金黄捞出。

步骤 3

干酱豆家常做法？

干酱豆是一道非常常见的川菜，尤其在重庆地区特别受欢迎。它的主要原料是绿豆芽和辣椒，其口感香辣可口，味道极具特色。下面是干酱豆的家常做法。

1.经典干酱豆

主料：绿豆芽、豆腐干、辣椒、蒜末。

调料：盐、食用油、味精、生抽、干辣椒。

做法：

1.豆腐干切成丁状， 油锅热后加豆腐干丁炸至金***后捞出备用。

2.锅中放入油，加入辣椒粉、干辣椒爆炒出香味。

3.加入豆芽翻炒至7-8成熟。

4.放入炒好的豆腐丁，加入蒜末搅拌，炒匀。

5.加盐调味，淋入生抽，撒上味精翻炒均匀，即可出锅。

干酱豆家常的做法：

1.干黄豆泡一夜后煮熟　　

2.红辣椒切碎备用　　

3.锅内放油，花椒，八角，葱姜下锅炸出香味捞出，油留在锅中备用。　　

4.切碎的红辣椒倒入锅中，翻炒均匀后加适量盐，可先放少许，最后根据个人口味调味。继续翻炒　　

5.翻炒二十分钟后即可，加入适量糖，继续翻炒五分钟。　　

6.加入煮好的黄豆，继续翻炒五到十分钟。　　

.7.加入甜面酱，继续翻炒十分钟左右无水即可。

干酱豆是一道兼具口感和营养的美味小菜，下面是一份简单易做的家常做法：

准备材料：

- 黄豆200克

- 小米辣2个，去籽切碎

- 大葱1根，切末

- 大蒜3瓣，切末

- 姜末适量

- 花椒粉适量

- 盐适量

1· 取一小碗干臭酱豆冲洗后，加入水泡发一晚，水要没过豆子

2· 泡发好的豆子去水，准备好姜片、葱蒜小段、蒜片，青椒小块

3· 热锅里放油，加入姜葱蒜青椒翻炒，放入臭豆子继续翻炒

4· 倒入清水，翻炒几分钟即可出锅（这个豆子是有咸味的，可根据自己口味加盐或者不加）

5· 炒臭干酱豆子就做好了

五香麻辣干豆腐丝家常做法？

主料：猪肉(瘦)200克 五香干豆腐200克 调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克

制作方法：

1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；

2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用； 3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；

4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；

1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。

2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。

3、五香干豆腐提前用温发泡发，沥干水份。

4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。

5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕***、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕***，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

到此，以上就是小编对于贵州风干豆腐干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州风干豆腐干的做法大全的3点解答对大家有用。