酥肉正宗做法四川大全_酥肉的做法四川

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本文目录一览：

• 1、四川酥肉的做法,四川酥肉怎么做好吃,四川酥肉的家常
• 2、酥肉怎么做?
• 3、酥肉怎么蒸
• 4、四川人的最爱酥肉,酥肉这样炸又香又酥,怎么做都好吃

四川酥肉的做法,四川酥肉怎么做好吃,四川酥肉的家常

1、五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

2、猪肉洗干净后皮刮干净，毛毛拔干净，然后切不要太薄的片。然后打两个鸡蛋到肉里，充分的拌匀，就像打鸡蛋浆一样。肉肉和鸡蛋拌得很匀后，加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀。

3、四川酥肉的做法步骤 五花肉（3分肥7分瘦），切成长肉条（比平时的肉丝宽一点厚一点），没有五花肉可以用腿肉代替，但是肉不能太瘦 切姜时忘记拍照了，原谅我用的网上图片。

4、食材：猪肉半斤，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精各适量。

酥肉怎么做?

油温六成热依次下入，中小火炸至微黄，油温八成热复炸至金黄，捞出控油，此时就可以直接食用了。

这个是可以给宝宝吃的，但是建议将酥肉切碎比较好。而且酥肉的做法可以参考以下文章选材要点用瘦肉会比较柴，而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻是最为好吃的。

小酥肉 食材：鸡胸肉。 做法： 鸡胸肉切块放入碗中，一勺料酒、一勺半生抽、少许盐、白胡椒搅拌均匀腌制20分钟。 小酥肉粉加水搅拌成糊状备用。

酥肉怎么蒸

1、放入烧开水的锅中蒸。请点击输入图片描述 蒸好后取出，撒上少许的葱花即可，这样一道美味的蒸酥肉就做好了。

2、小酥肉的蒸制方法如下：将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。

3、蒸碗小酥肉的做法 将葱和姜放在水里泡30分钟。猪肉清洗干净后切成手指粗细的条。肉中放入花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，啤酒，葱姜水搅拌均匀，腌制20分钟。放入鸡蛋，淀粉拌匀。

四川人的最爱酥肉,酥肉这样炸又香又酥,怎么做都好吃

【川味炸酥肉】用料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。

准备好所有的食材。五花肉去皮切片，加入黄豆酱油。再加入料酒拌均匀腌制20分钟。红薯淀粉放入碗中加入鸡蛋，少许盐，鸡精。搅拌均匀成为酥炸面糊。炒锅加入花椒香火炒香关火。

把剩余的花椒碎颗粒倒入面糊里面，搅拌均匀，接着把面糊倒入腌制好的五花肉条里面，然后用筷子搅拌均匀，让每一根五花肉都均匀裹上一层面糊，这样做是让小酥肉又酥又脆的关键步骤哦，可千万别马虎。

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