云南腌椿芽做法大全窍门,腌椿芽的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌椿芽做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腌椿芽做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南油炸椿芽的正宗做法？
2. 七种香椿腌制方法？
3. 腌碎香椿的做法？
4. 香椿芽的腌制方法？

云南油炸椿芽的正宗做法？

第1步、一把鲜嫩的香椿芽洗净，掐去根部老硬的部分。

第2步、撒一点盐，抓匀腌制一下。

第3步、面粉淀粉倒盆里，加一个鸡蛋，小半勺盐。

第4步、加水调成面糊，加水的量大概在90克左右，面糊调成有一定的流动性，太稀了挂不住，太稠了炸出来不脆，但有的人爱吃厚糊的口感，软软的，水量请根据自家面粉的吸水率调整。

七种香椿腌制方法？

1、腌香椿 配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，

一 层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。

2、香椿的腌制方法

1斤香椿、4两盐、半两水。将香椿洗净晾干水分，然后一层香椿一层盐，少洒点水放好后，待3小时倒缸

1. 香椿去除老叶子和老梗洗净，将洗净的香椿放在室内分开晾干水份。

2. 当叶子上水份都晾干后，放到干燥的盘子中，加入适量食盐(食盐的量需要多一点)，口感需较咸才可。

3. 用手反复揉搓香椿，将食盐拌匀促使盐渗透到香椿中。

4. 准备一个消毒过的密封瓶，将研制好的香椿放入，用干净的勺子挤压香椿，这样能存放更多的香椿，放完后在最上层再撒入少许盐。

5. 最后用保鲜膜封口，密封瓶子，将瓶子遮光放在阴凉处保存，腌制过的香椿最快一礼拜后能够食用，最长也不要放过一年哦。

腌碎香椿的做法？

腌碎香椿：

一，采摘鲜嫩的香椿，洗净，凉干！

二，凉干后的香椿切碎！净量切小点，易于入味！

三，碎香椿放入水中焯一下！可以去除亚硝酸盐！

四，捞出控水，放入坛中，加盐，酱油，辣椒，蒜，姜等调料！封坛！

1、将香椿洗净。

2、晾干水分，不能带水。

3、将晾干的香椿芽放在干净的盆中，放一层香椿芽撒一次盐。

4、最上面倒扣一个平盘，上面压重物。

5、腌渍3天。

6、腌香椿制作完成。

香椿芽的腌制方法？

答：香椿芽的腌制方法有许多种。

1、将香椿芽清洗干净、掐去根尖；2、将香椿芽上的水晾干，然后撒入粗盐，放至阴凉处大概两三天；3、将腌透的香椿芽可以装入密封袋放到冰箱冷藏；或在太阳下晒干收藏即可。记得必须用粗颗盐。

做法：

1. 洗净香椿芽，将根部去掉，只保留嫩芽部分。

2. 将香椿芽用凉水浸泡30分钟，然后去除多余的水分。

3. 将香椿芽放入一个大碗里，加入适量的盐、花椒粉、白糖和醋，用手搅拌均匀。

4. 将生姜切成丝，加入香椿芽中，继续搅拌均匀。

1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。

腌香椿芽

2、清洗干净。

3、水中加入少量食用盐。

4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀。

5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）。

6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟。

7、捞出，挤干多余的水分。

8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干。

9、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下。

到此，以上就是小编对于云南腌椿芽做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌椿芽做法大全窍门的4点解答对大家有用。