四川宜宾手工凉糕做法大全,正宗宜宾手工凉糕配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川宜宾手工凉糕做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川宜宾手工凉糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸凉糕的做法？
2. 夏季水果凉糕的做法？
3. 虾米凉糕的做法？

油炸凉糕的做法？

空碗中倒入筛过的面粉、泡打粉、盐、水，一边放水一边搅拌，倒入鸡蛋，搅拌至年糕可以裹上一层面糊即可，放置10分钟，起锅热油，锅中滴几滴面糊，面糊未沉到底就浮起，就可以将年糕裹好面糊，下锅炸，年糕浮起，开中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油，装入盘中即可。

1.食材：淀粉20g、白糖15g、凉糕200g、色拉油15g。

2.做法：刀沾水将凉糕切成小块状，表面沾匀淀粉。

3.锅中倒入准备好的油，将凉糕放入。

4.将凉糕炸至金黄捞出，撒上白糖即可。

凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。

夏季水果凉糕的做法？

葡萄井凉糕是近年在宜宾兴起的名小吃。

在宜宾的大街小巷，我们随时可以见到这样的招牌：“宜宾仅一家，正宗双河葡萄井凉糕”。我们且不管哪家才是真正的第一家，单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口，也实在是让人捉摸不着。凉糕本是极普通的夏季凉食，但若加上“葡萄井”三字，身价似乎就会抬高许多，于是仿佛一夜之间宜宾城内的凉糕全是葡萄井的了。

葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾***宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。

炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。

葡萄井凉糕

原料配方：糯米500克石膏50克红糖400克

制作方法：

1。

把挑选干净的糯米，用葡萄井的水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。

虾米凉糕的做法？

用料

桂朝米125克水 175克食用石灰粉 5克饮用水 120克饮用水 凉虾500克（凉糕600克）红糖浆~~ 红糖 200克水 200克

做法

120克饮用水加入5克石灰粉，拌匀静置半小时澄清。主锅内加入175克水，再加入125克洗净沥干的桂朝米，设置2分半钟/速度10打磨成米浆。做凉虾就往米浆中加入500克水，如果是做凉糕就加入600克水。设置18分钟/100度/速度3。制作凉虾全程开量杯盖，凉糕就不用开盖。将澄清的石灰水部分（沉底的石灰部分不要）加入煮好的米糊里，设置2分钟/100度/速度3混合。凉虾：取一个大容器，里面加入饮用水或冷开水，将米糊倒在一个大漏勺里，用小勺挤压，形成米虾落入凉水中定型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 凉糕：米糊直接倒入碗中，盖上保鲜膜。冷藏备用 。将200克红糖，200克水放入主锅，设置15分钟速度1熬红糖浆，冷藏待用。吃的时候，将红糖浆淋在凉虾或凉糕上（也可以按自己的喜好加入冰粉，醪糟等）冰凉享用~

到此，以上就是小编对于四川宜宾手工凉糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川宜宾手工凉糕做法大全的3点解答对大家有用。