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贵州酸菜的做法,自制贵州酸菜怎么做好吃
1、准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。将锅盛三分之二的水,烧开。
2、酸汤用矿泉水瓶装起拧紧,放冰箱冷藏室,半个月都不会坏,可继续做酸菜,还可以点酸汤豆腐。
3、宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜(不能使用北京大白菜)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。
4、选料:宜选用质地较粗糙的白萝卜、大***(不能使用北京大***)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。:油菜:在贵州农村,油菜秧要经过剔除,把长得好的留下。
5、做法:在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片,煮开2分钟,晾凉备用。取白开水晾凉备用。在泡菜坛(或大广口玻璃瓶)底部,加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。
6、捞出。步骤八:放入兑好的酸汤里 步骤九:放在无油的地方让它自然发酵 步骤十:这是第二天上午的样子,翻个面,再发酵。步骤十一:第三天,OK,酸菜黄灿灿的。步骤十二:酸汤用矿泉水瓶装起拧紧,放冰箱冷藏室。
新鲜儿菜怎么腌泡菜
将备好的儿菜清洗干净,掰开切片,放入密封容器内。加入食盐均匀搅拌,放在干燥通风处腌制3-4天时间。水份出来后,倒出来,将水份沥干,加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。
儿菜掰开,洗净,晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以,我性子急,而且喜欢多一些酸水发酵浸泡,所以一般都用第一种方法晾干,直接进入第二步。
腌儿菜的做法 儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了。
制作酸菜的过程
1、晾晒过程中要注意把***的正面,反面都要晒到,这是让***充分的利用太阳的照射减除水分,便于在腌制的过程中不会腐烂变质。 把大***外面的一层叶子剥掉,这样就剩大***里面干净的部分。也就是我们要腌制酸菜的主材。
2、【一】:***对半切开,然后洗净,放太阳底下晒半天,晒得有点发软就差不多了。【二】:把晒过***再次用清水洗净。【三】:接着把***放入坛子里,撒上食盐。压紧。盖上坛子盖,在坛子沿加上清水密闭。
3、我认为泡酸菜的步骤如下: 准备材料:选择适合的蔬菜,如芥菜、青菜、豆角等,洗净并晾干。同时准备一个干净的泡菜坛子,以及适量的盐和水。 制作盐水:将盐和水按照一定比例混合,制成盐水。
4、农村酸菜的制作方法如下:大***摘洗干净,不要有坏的叶子,把菜帮子掰下来,清洗一下。锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。
5、制作酸菜的过程并不复杂,只需要准备好食材和工具,按照正确的方法操作,就能制作出美味可口的酸菜。下面,我将从选材、处理、发酵等角度为大家详细介绍制作酸菜的步骤。我们要选择新鲜、嫩绿的卷心菜作为制作酸菜的原料。
6、酸菜做又酸又脆方法:食材准备:大***,粗盐,白酒,白醋。第一步:买来的酸菜将老叶老帮,黄叶,菜根,虫吃的叶子全部掰掉丢弃,然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开,我的缸比较小,所以我就将***改刀成了4瓣。
燎酸菜(贵州酸菜)的家常做法怎么做好吃
贵州酸菜做法如下:需要提前准备的材料包括:新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜帆核大颗的一切四破,小颗的对切开(不用洗,买的时候要买干爽点的。)提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
宜选用质地较粗糙的白萝卜、大***(不能使用北京大***)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。
准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。将锅盛三分之二的水,烧开。
选材 先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。请点击输入图片描述 2 清洗 将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。
贵州酸菜的做法:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。)倒入提前准备好的凉开水。面粉一勺,用冷水搅匀。开小火,不停搅煮成米汤状。
这里,有一个小诀窍献给大家,在您“难为无米之炊”的时候,不仿试他一试: 找一个广口瓶,塑料的较好。 买大小和瓶口差不多大小的包菜、***均可。 包菜切两瓣(大的四瓣),塞进瓶内。 加满自来水。
酸菜的吃法大全
1、酸菜的吃法有:酸菜鱼、酸菜炒粉丝、酸菜肥肠、生猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨。
2、东北酸菜吃法有:东北炖酸菜、酸菜炖大骨、东北酸菜鸭、东北酸菜炖排骨、酸菜粉丝汤等。
3、酸菜清洗干净,切成细丝,放入一边待用。点火起锅,把酸菜、粉丝放上,然后下入豆腐,加入高汤或者清水炖,然后放入盐、胡椒粉、油,盖上锅盖,大火烧开,然后改为中火炖20分钟左右,洒上香菜,调好味道出锅。
4、酸菜粉丝冻豆腐 冻豆腐也是东北菜里的硬通货,炖菜里几乎都可以加它,配酸菜尤其味美,趁热吃时,里面的汁烫得嘴直呵气,整个人就暖和了。
5、煸炒酸菜:酸菜一定要炒,不然酸菜***有的香气出不来。酸菜下锅翻炒,同时放入准备好的拍过的蒜瓣,出来香味后即可盛出来,时间很短。另外,酸菜煸炒前一定要用手挤干其中的水分。
6、东北酸菜的主要吃法有酸菜火锅、酸菜炖粉条、酸菜鱼等。这些菜肴充分利用了酸菜的独特口感和味道,使其成为东北菜中的重要角色。酸菜火锅是东北人冬季餐桌上的常客。
自制酸菜腌制方法家庭
【一】:***对半切开,然后洗净,放太阳底下晒半天,晒得有点发软就差不多了。【二】:把晒过***再次用清水洗净。【三】:接着把***放入坛子里,撒上食盐。压紧。盖上坛子盖,在坛子沿加上清水密闭。
压上洗净的石头,加清水,直到没过菜。 步骤6 用干净塑料袋等覆盖表面,以阻隔灰尘杂物。约一月后可腌好。期间需注意是否有水漫出,菜叶是否都在水中。有浮沫可用干净碗撇出,不影响酸菜品质。
酸菜的腌制方法 材料 *** 做法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。把挑好的***放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。
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