大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南正宗猪血丸的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南正宗猪血丸的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
猪血白粒丸做法?
猪血丸子的的做法很多,有葱香猪血丸子、猪血丸子蒸腊肉等等,以葱香猪血丸子为例,做法为:
1、猪血丸子切片,腊肉切片,一起放锅里,加水,大火煮五分钟后沥干水待用。
2、洋葱切片,朝天椒切段,葱切段,蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。
3、热锅放油,油热,加入腊肉、猪血丸子炒两圈,放入洋葱、蒜瓣、辣椒中火炒。
4、因腊肉猪血丸子都是咸味,所以不用放盐,加鸡精、少量生抽、葱段,出锅。
1. 准备:将猪血切成小块,用水煮熟后捞出备用;豆腐切小块,放入开水中焯水后捞出备用;猪肉剁成肉泥备用。
2. 调馅:将煮熟的猪血、豆腐和肉泥放入碗中,加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、花椒粉、鸡蛋和适量干淀粉,搅拌均匀。
3. 揉丸子:将调好的馅料分成若干份,搓成丸子状。
4. 煮丸子:锅中加入适量水,用中小火将水烧热。将搓好的丸子放入锅中,用漏勺轻轻推动,煮至丸子浮起即可捞出。
5. 装盘:将煮好的猪血白粒丸放入盘中,可根据个人口味搭配蘸料食用。
这道猪血白粒丸做法简单,口感鲜美,营养丰富。在制作过程中,注意控制火候,避免丸子煮得太老。丸子可以搭配不同的蘸料,如蒜泥、辣椒酱等,口感更佳。
贵州猪血豆腐丸子正宗做法?
原料:豆腐、猪血各200克,猪五花肉150克,盐8克,五香粉3克,芝麻油25克,姜块10克,蒜3瓣,味精、辣椒粉、干辣椒各5克,桂皮1小块,葱段、米醋各15克。
猪血丸子的做法
(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干,放在大碗里,用筷子(或手)搅碎;猪五花肉切成小丁,放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀.再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。
(2)取少许馅料,团成馒头大小椭圆形状的大丸子,放在通风处晾晒2天,再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓),即为猪血丸子。
(3)食用时取出猪血丸子,放清水锅内,加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精,用小火烧煮约10分钟,捞出改刀切成片.码放在盘内,再淋上米醋和15克芝麻油,上桌即可。
湖南猪血丸子家常做法?
原料配方:
血豆腐50块,鸡蛋16个,鲜猪血1000克,鲜猪肉750克,精盐150克,辣椒粉200克
制作方法:
1.先将豆腐放筐内滤水,猪肉切碎,把鸡蛋煮熟
2.将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成
原料:豆腐、猪血各200克,猪五花肉150克,盐8克,五香粉3克,芝麻油25克,姜块10克,蒜3瓣,味精、辣椒粉、干辣椒各5克,桂皮1小块,葱段、米醋各15克。
猪血丸子的做法
(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干,放在大碗里,用筷子(或手)搅碎;猪五花肉切成小丁,放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀.再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。
(2)取少许馅料,团成馒头大小椭圆形状的大丸子,放在通风处晾晒2天,再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓),即为猪血丸子。
(3)食用时取出猪血丸子,放清水锅内,加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精,用小火烧煮约10分钟,捞出改刀切成片.码放在盘内,再淋上米醋和15克芝麻油,上桌即可。
到此,以上就是小编对于云南正宗猪血丸的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南正宗猪血丸的做法大全的3点解答对大家有用。
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