云南东川鲜面的做法大全_东川面粉

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本文目录一览：

• 1、面条做法大全谁有,要川味的。
• 2、学习鲜面条
• 3、急求鲜面条加工方法
• 4、鲜面条的制作配方?

面条做法大全谁有,要川味的。

主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法：将底料配好放于碗底，面条下锅。将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。

四川面条最有名的就是担担面了 做法 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

重口味最爱——陕西油泼面 的做法 食材： 面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g 做法： 1）准备面条。 2）油菜洗净。 3）韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。 4）锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。

红烧川味牛肉面：取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，放入细拉面川烫至熟即捞起沥干 将作法1的细拉面放在盘上并倒上少许油拌匀，在拌匀的中途要一边将面条以筷子拉起吹凉。

学习鲜面条

1、步骤1：准备材料和工具 面粉：选择高筋面粉，它含有更多的蛋白质，可以使面条更有弹性。水：用清水制作面团。盆子：用来混合面粉和水的容器。刀：用来切割面团。擀面杖：用来擀平面团。面板：用来擀面的平面工作台。

2、鲜面条加工技术需要买加工设备，比如和面机和压面机，还有一些其它的***设施，主要要有销售渠道，比如社区超市，菜市场以及便民点，每天生产的量可以消化掉，不至于剩余。

3、鲜面条的加工方法，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。

4、你好，加工鲜面条其实很简单，主要原料就是面粉，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

5、怎么学到重庆鲜面条的轧面技术.就是轧出来的那种比一般面条湿的面.也有人叫手工面！鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.2斤、筋力源H0.3斤、水30-35斤。

急求鲜面条加工方法

将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。 将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。以上就是制作鲜面条的配方和步骤，希望能够帮助到您。

鲜面条加工方法：拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。

实际操作加工工艺：将小麦面粉、木薯淀粉冷拌匀称，将盐、筋力源、香兰素用温开水融解后添加揉面水，随后拌和添加混和好的小麦面粉中，将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。提前准备新鲜鲜面条。

鲜面条的制作配方?

1、主料：面粉 调料：食盐少许、水250g面粉、盐。面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。用制面条机擀面皮。擀好面皮后再擀成面条。这是擀好的面条。

2、制作鲜面条的配方和步骤如下：配方： 高筋面粉500克 淀粉50克 盐12克 筋力源5克 香兰素适量 水200-250克 步骤： 将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。

3、鲜面条的生产加工方式及调料 高筋粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。

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