重庆摆摊凉皮的做法大全,重庆 凉皮

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆摆摊凉皮的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆摆摊凉皮的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆煎饼的做法？
2. 重庆生煎包正宗做法？

重庆煎饼的做法？

面粉加水加鸡蛋搅成糊状，稠稀适当，我自己会加适量盐和辣椒油，喜欢什么东西也都可以剁碎了扔进去，搅拌均匀待用。

最好有平底锅，实在没有就炒菜锅，开小火，要锅慢慢的温热，锅底刷层炒菜油，盛饭的大勺子，舀一勺倒进锅里，要赶快戴上手套摇匀面糊，均匀的薄薄的覆盖在锅底，火一定不能太大，不然会糊掉。

1-2分钟饼边会起皮，小心拿铲子在手的帮助下翻面，要技术娴熟才能做，小心烫手。再1分钟就差不多了。中间的油炸薄饼不健康，我不吃，要喜欢的话，可以提前做好薄的跟纸一样的面皮油炸。

饼出锅后可以再刷辣酱、腐乳汁类的自己喜欢的调味品，也可以加蔬菜，超好吃。饿了，很久很久很久没吃了。

重庆生煎包正宗做法？

主料：面团：面粉300克，水175克，酵母2克

肉馅：鲜肉150克，大葱25克，姜10克，蚝油1滴，黑胡椒少许，盐8克

辅料：水100克（淀粉水），淀粉8克（淀粉水）

做法：

1.在300克面粉中加入2克酵母，准备175克水。

2.一边搅拌一边将水混合入面粉中，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1小时左右。

3.将鲜肉与切碎的大葱、姜、蚝油、黑胡椒、盐，混合搅拌均匀，至肉上劲。

调味料：

A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。

B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。

C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。

制法：

⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。

⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。

⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金***，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。

到此，以上就是小编对于重庆摆摊凉皮的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆摆摊凉皮的做法大全的2点解答对大家有用。