贵州干巴菜做法大全图解_贵州干巴菌

本篇文章给大家谈谈贵州干巴菜做法大全图解，以及贵州干巴菌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛干巴怎么炒好吃又嫩
• 2、牛干巴怎么做?
• 3、贵州干巴酸菜

牛干巴怎么炒好吃又嫩

先将锅烧热，倒入适量的油，待油温升至六七成热时，放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色。这样高温快炒可以迅速将牛肉炒熟，保持其嫩滑口感。

牛干巴冷水入锅，煮至水沸捞出备用。 热锅，凉油，小火爆香干辣椒青红花椒。 小火，慢慢煸香辣椒及花椒，煸至微微焦糊。下入牛干巴。 小火，煸至牛干巴微焦。下入辅材。大火翻炒。 延锅边点入生抽，关火，撒白芝麻。

牛干巴切片，大蒜切碎，胡萝卜削皮后切成片。锅中放油烧热，放入蒜末炒香。放入胡萝卜，加入少许清水。放入切成片的牛干巴，炒至变色。放入辣椒酱、酱油、鸡精翻炒入味，装盘食用。

做法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。

牛干巴有很多种做法，现在分享几种最常见的吃法。一，青椒炒牛干巴 干巴切片，需要焯水去咸，然后捞出，翻炒至熟后，放入青椒和佐料，翻炒3至5秒即可出锅。青椒翠绿，干巴红，香味四溢。

牛干巴怎么做?

1、参考以下牛干巴制作步骤：主料：牛肉（里脊）4斤 辅料：盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量 鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。把小米辣、蒜切好备用。

2、牛干巴的做法： 原料的劈割和整形：每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来，每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，即将不整齐的边缘碎肉切除，然后进行腌制加工。

3、油淋干巴：配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。做法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。

4、腌制牛干巴时使用烤箱烘烤可以让制成的牛干巴更加酥软。主料：牛肉750g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、孜然粒适量、干辣椒粉适量。工具：调料盆、烤箱。

贵州干巴酸菜

．选料 宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜（不能使用北京大白菜），青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜），萝卜菜，油菜（小油菜最好吃）等。

而牛干巴的口感和我们在超市上买到的牛肉干还是有差别的，平时我们能吃到的牛肉干都没有汁，特别干，而这个牛干巴呢，不仅色泽看起来更加让人有食欲，口感也没有那么干，吃下去肉质酥香味道微甜。

想要酸菜做好后口感好，记得大***不能直接腌，要将它放在室外晾晒一下，将大***表面的水分晾干，晾到表面有些干干的就可以了，经过晾晒后，腌制的酸菜更好吃。

绵菜粑是地处国家级风景区梵净山附近的土家族、苗族、侗族三地区和南州、湘西等地的最典型的名小吃之一。白蒿在贵州又名粑粑蒿，是绵菜粑的主料之一，味略带微苦而草香幽郁，是组成绵菜粑风味之特色所在。

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