大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州最好吃辣子鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州最好吃辣子鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州辣子鸡的做法?
用料:鸡肉一斤;芹菜几根;干辣椒50-60g;花椒一大把;白芝麻至少一汤匙;蔬菜水或高汤一小碗;葱一根;姜一块;蒜半头;八角1枚;香叶两片;料酒3汤匙;糖一茶匙;盐适量;五香粉适量;酱油1汤匙
辣子鸡的做法
1、鸡肉洗净斩成小块
2、用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量一次放足)
3、辣椒洗净切断(辣椒很短的就不用切了),滤掉辣椒籽备用(喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽)
3、花生油烧热(主要不是从风味角度考虑,而是花生油适合高温油炸,从健康角度考虑,若只追求风味,那就还是菜籽油来炸)
贵州辣子鸡正宗做法农村四哥?
用料
散养土鸡 1000克
菜籽油 400勺克
糍粑辣椒 200克
花椒(大红袍) 7克
胡椒粉 2克
老姜 30克
红皮大蒜 90克
甜酒酿 50克
食材:鸡腿 1个 、 八角 2个 、 桂皮 2块 、 香叶 1片 、 高汤 1碗 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 醋 少量 、 老抽 少量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 麻椒 适量 、 鸡精 适量 、 芝麻 适量 、 味精 少量 、 干辣椒 适量 、 葱绿 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
1.准备大鸡腿一个剁成小块,能多小就多小,加盐、料酒、姜片、胡椒粉、花椒腌10分钟,想要色泽重些,加少量老抽
2.干辣椒切段,怕辣可用温水泡一会
4.一大勺油,将大料(葱、姜、八角、桂皮、香叶)馋至焦黄捞出,再放入葱段、姜片、蒜瓣炒香,倒入干辣椒,大火爆炒,倒入花椒、麻椒,再次爆出味道
5.倒入鸡块,适量料酒,再次翻炒,加盐、鸡精、味精、白糖、醋调味
6.大火翻炒10秒,倒一碗高汤或水,全程大火,将汤汁收干,撒芝麻、葱绿装饰。
贵州刺子鸡做法?
贵州辣子鸡的做法,就是把鸡砍成小块,用料酒酱油姜蒜腌制半小时,然后锅里下油,油热以后把腌好的鸡放下翻炒直到水分炒干以后,再放贵州糍粑辣椒不停地炒半个小时 最后放一点酱油就可以了。
到此,以上就是小编对于贵州最好吃辣子鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州最好吃辣子鸡做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/12664.html