贵州面条做法大全图片大全_贵州面条的做法

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本文目录一览：

• 1、贵州沿河水挂面的做法
• 2、贵州肠旺面和打卤面的做法
• 3、肠旺面的面条做法和配方?
• 4、贵州酸汤面的制作方法
• 5、贵州凉面的做法最正宗的做法
• 6、肠旺面的制作方法

贵州沿河水挂面的做法

南瓜洗净，去皮，去籽，切小方块，备用。黄豆用清水浸泡10~12小时，洗净，备用。挂面，备用。

挂面的做法：制作食材：小葱，大蒜，芝麻，辣椒面，花椒粉，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，黄瓜，清水，香菜，花生米。

首先，我们挂面按自己需要的量拿出来以作备用。然后，在锅中加入适量的冷水。接下来，我们往锅中放入1勺盐，点火，开始烧水。等水烧滚后，我们再将挂面放进锅中，拿筷子搅动，避免面食粘在锅底。

清水挂面的做法：将清水烧开，一定要完全煮沸哦。将面条分次放进去，一次全放的话可能会将面条黏在一起。用筷子拨弄面条，等呈画面的半熟状态时。再加入一点凉水。等加入的凉水也煮开之后，就可以加入青菜了。

另外烧一锅水将挂面烫熟，捞起后放入高汤中，再加入黄鱼条，转小火煨煮5分钟左右，直至面条入味即可出锅。番茄鸡蛋挂面汤 材料：番茄1个，鸡蛋1个，挂面1人份，菜心2棵，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油各适量。

贵州肠旺面和打卤面的做法

1、肠旺面 【泡哨加工】：将手包豆腐干从中横切成两大块，再改刀切成一指半宽小方块，炸到豆腐干呈嫩***时捞出油再放进砂锅，加适量水兑鸡汤，再加生姜、少许山奈、八角、适量料酒和少许盐，上文火煨粑既成泡哨。

2、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可 饮食小常识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

3、准备好材料，根据自己想做多少面条准备要用的材料。先把鸡蛋和盐加入面粉里，用筷子搅拌均匀，如果太干适量加入一点水，搅拌成絮状。

4、香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

5、肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

肠旺面的面条做法和配方?

1、准备好材料，根据自己想做多少面条准备要用的材料。先把鸡蛋和盐加入面粉里，用筷子搅拌均匀，如果太干适量加入一点水，搅拌成絮状。

2、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可 饮食小常识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

3、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。相关知识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

4、我给你说啊，吃正宗的肠旺面要去南明区兴关路兴关北巷真味肠旺面，绝对的原汁原味。

5、贵州肠旺面 材料：鸡蛋面条250克、生猪血250克、猪大肠、猪筒骨各50克。调料：红油、生姜、葱花、葱结、香菜、白矾、白酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

6、肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。

贵州酸汤面的制作方法

1、主料：面条、葱、西红柿、黄瓜等。配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。

2、原料：胡萝卜80g，青椒80g，土豆180g，姜7g，大蒜12g，黄酒5ml，醋10ml，香油3ml，西红柿180g，清水500g，凯里红酸汤80g，盐适量。

3、步骤：所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面。将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同[_a***_]碗中，碗要稍微大一点。

贵州凉面的做法最正宗的做法

家常凉面的做法有：麻酱凉面、香菇炸酱面。麻酱凉面 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

做法一：原料：面粉，鸡蛋，香油。调料：芝麻酱，蒜泥，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，盐，糖。配料：黄瓜丝 鸡丝。

做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。

贵州凉面的做法 根据面条擀的长度适当弄短长度大概10～15公分均可，我的直接对半弄断的，太长蒸好后容易团在一起，后续不好操作。

肠旺面的制作方法

1、【面条加工】：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。

2、香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

3、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。相关知识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

4、制作步骤：准备好材料，根据自己想做多少面条准备要用的材料。先把鸡蛋和盐加入面粉里，用筷子搅拌均匀，如果太干适量加入一点水，搅拌成絮状。

5、先要把大肠放到砂锅里面，用砂锅小火慢炖。加上各种调料了，八角、陈皮、茴香、红曲、花椒、干辣椒等。后再来点葱姜蒜，等待时间把香喷喷的肥肠煮出来。

6、贵州肠旺面 材料：鸡蛋面条250克、生猪血250克、猪大肠、猪筒骨各50克。调料：红油、生姜、葱花、葱结、香菜、白矾、白酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

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