贵州腌辣椒做法大全_贵州腌辣椒做法大全

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本文目录一览：

• 1、怎么腌制酸辣椒
• 2、农家辣椒怎么腌制方法
• 3、贵州遵义泡椒怎么做的
• 4、贵州正宗糟海椒怎么做

怎么腌制酸辣椒

1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，如下图所示。备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用，如下图所示。将辣椒装盆里，放入盐，拌匀，如下图所示。然后往盆里倒入米酒，如下图所示。

2、新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏。剪好后的青椒留出备用。

3、鲜辣椒晾干水分。用竹签插上数个小洞。再备盐和米酒。辣椒装大盆里。倒进一包盐。抛匀。再倒进米酒。置半小时。装进晾干的坛子里，外面放上清水密封。半个月后开坛。

4、加入酱油醋熬开2分钟，最后加入白糖，盐，味精再次熬开。冷却后放入生姜，大蒜，最后一倒入辣椒中搅拌均匀。

5、辣椒的选择。首先辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的。这种辣椒腌制出来味道才会更肥美。先将辣椒洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，最后取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。调汁。

农家辣椒怎么腌制方法

步骤辣椒洗干净，用刀从辣椒底部将其对半分开，不要切断哦。步骤将切好的辣椒放入干净的容器里，撒上适量的盐，然后用手将其抓匀。加盐是为了把辣椒中的水分杀出。搅匀后放置5个小时以上。步骤开始煮泡椒水。

七彩辣椒去蒂洗净。如下图所示。将蒜剥好备用。如下图所示。盐和糖的比例1：1准备好。如下图所示。准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。倒入事先准备好的盐和糖。

辣椒洗净控干水。 用小刀切掉辣椒把。 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。

贵州遵义泡椒怎么做的

调料水，按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、盐和水，等水开以后煮5分钟。将青小米椒装坛，加姜片大蒜。倒入放凉的料水。加2瓶盖高度白酒，防止生菌。封坛1个月后，金黄透亮的泡椒就做好了。

泡椒的家用制作方法如下：小米辣椒洗干净彻底晾干水分。无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。

辣椒洗干净，去蒂，晾干水分。大蒜、姜洗干净，擦干后切片。找一个大的容器，加入白开水、白糖、盐、白米醋、白酒，筷子搅拌至白糖和盐完全融化，泡椒水就做好了。辣椒装到密封罐里。

贵州正宗糟海椒怎么做

1、步骤：茭头，红椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可，接下来准备糟茭头，辣椒。

2、准备食材，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。青椒切碎，红椒切段。加少许盐腌一下，挤去多余水分。姜蒜切沫。

3、贵州正宗糟海椒的做法 辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮，姜去泥，所有材料用清水细净 晾干 一定要晾干！准备干净无水的盆（注意一定要无水！）、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。

4、海椒清洗干净沥干水分，可以放太阳底下暴晒，直到表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉。茭头清洗干净，沥干水分备用。菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可。

5、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。

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