四川名吃大全麻辣***做法_四川麻辣***的做法 正宗 绝味麻辣鸭肠

本篇文章给大家谈谈四川名吃大全麻辣***做法，以及四川麻辣***的做法 正宗 绝味麻辣鸭肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣鸭脖怎么做?
• 2、求麻辣鸭脖的家常做法
• 3、麻辣鸭脖、鸭肠的做法是什么?
• 4、鸭脖怎么做才好吃
• 5、麻辣鸭脖用什么麻椒

麻辣***怎么做?

食材生***清洗干净备用，辅料备好。***冷水入锅，先焯水，水开焯出血沫捞出***。焯水过后用热水清洗干净。另起锅锅放入辅料郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。

解冻好之后我们把鸭货清理下，主要清理的是鸭头和鸭胗，鸭头嘴内会有杂质，我们用水管冲一下，然后再用刀在压脑壳上切一刀，这样腌制更容易入味。

***切段 烧开水，倒入***，在次烧开，放两汤匙二锅头 锅里放油，煎***到两面金黄 放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖） 放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。

准备好***。准备好所用辅料。***用清水泡至20分钟，泡出血水。锅中注入水，加入料酒，下入***烧开后，将***用温水冲洗干净。另起锅，注入油，下入辣椒、花椒，炒出香味。

做法：用流动的清水冲洗***子。锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。加入高汤烧开，高汤没过***子。加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

做法 1）将***子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入***子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

求麻辣***的家常做法

1、***下锅焯水，放入生抽蚝油酱油，辣椒，炒熟即可。

2、待卤水放凉以后将***子放入卤水中浸泡3小时以上，这样可以让卤水中的滋味充分进入***子内。

3、食材生***清洗干净备用，辅料备好。***冷水入锅，先焯水，水开焯出血沫捞出***。焯水过后用热水清洗干净。另起锅锅放入辅料郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。

麻辣***、鸭肠的做法是什么?

步骤 先把鸭肠用水冲即便，再用水泡10分钟。把水分空净。到入卤过鸡爪的汤中。放入适量的水，盐。大约煮30分钟。把卤好的鸭肠捞出。准备 麻椒，干辣椒。锅中热油。放入麻椒炸香。

将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。（2） 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。

〖做法〗、准备鸭货（***、鸭翅、鸭爪和鸭肫），化开后用清水浸泡20分钟，再冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和料酒去腥。煮开煮透后打掉浮沫，然后捞起过一遍冷水。

做法 清洗干净鸭肠：清洗的时候把鸭肠上面的油去掉，然后放些盐，反复搓洗，用流动的水反复冲洗，直到水变得稍清。清洗好的鸭肠放一勺盐，少许料酒，再放姜丝腌制半个小时。

***下锅焯水，放入生抽蚝油酱油，辣椒，炒熟即可。

做法1 （1）***子的初加工。***子自然解冻，冲洗干净，放入盆中，加入姜块（10克）、葱段（10克）、精盐（20克）及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约l～2小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。

***怎么做才好吃

1、***用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的***，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂，取出。

2、步骤：准备好需要的食材。做卤面的食材，重在香料，不少秘制的卤味小吃，都会放入些独到的香料。这种最不挑嘴、做出来没差错的香料，少不了这6种，也都是很好买到的。

3、正宗绝味***的做法最关键的就是制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、沙姜、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水。红曲米入锅，加入清水240克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

4、准备鸭掌4个、鸭头1个、鸭翅4个、***1根、盐2勺、老抽1汤匙、料酒2汤匙、青蒜2根、1菠菜100g、白菜心150g、生姜1块、干红辣椒3个、大葱2根。鸭翅、鸭掌，***再配上一个鸭头清洗干净，再剁成小块备用。

5、作法：***切条，烧开水，倒进***，在次煮沸，放2汤勺二锅头。锅中加点油，煎***到双面金***，放进葱结，生姜片，八角，花椒，朝天椒，老冰糖，炒成香气。

麻辣***用什么麻椒

答案就是：花椒。他们所使用的茂汶大红袍花椒果型粒大而均匀；果皮色泽鲜红，油囊密生，鼓实；开口大，内果皮光滑呈淡***；香气浓郁持久，麻味纯正。只需要少量的用量就能达到便宜花椒大量用的效果。

材料准备，锅中放水倒入鸭腿，盐1勺，米酒2勺。起火煮15min。美人椒断开、葱头切圈，蒜切成片，小香葱和干辣椒断开。锅中添加葱姜，干辣椒，麻椒，八角茴香，良姜炒出香味。 倒入鸭块。添加老抽着色，炒匀称。

倒入红栀子以及浸泡好的辣椒、花椒、麻椒，随即放入香料包后大火烧开。

关于四川名吃大全麻辣***做法和四川麻辣***的做法 正宗 绝味麻辣鸭肠的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。