四川正宗火锅串串做法大全,四川正宗火锅串串做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗火锅串串做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗火锅串串做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅串串的家常做法？
2. 香辣串串香摆摊的做法？
3. 川味串签的做法？
4. 麻辣烫串串香的正宗做法配方？

火锅串串的家常做法？

如下：

准备各种丸子等需要串食的菜品，蔬菜和肉类洗净，分类摆放，然后取出竹签用开水烫洗备用。

选取一个合适的容器，加入火锅底料，再加入适量的水，煮开后搅拌均匀。

将菜品依次串好，码入锅中，注意放置顺序，肉类、丸类放在下方，不容易熟的放在上方，豆制品放在中间，青菜最后再放入锅中。

开大火炖煮，中途可以翻滚串串，使其充分沾满汤汁。

煮开后转小火再煮10~15分钟即可。

火锅串串是一道非常受欢迎的家常火锅菜肴，它将各种食材串在竹签上，涮到火锅中煮熟，口感鲜美。以下是一种常见的家常做法：

所需食材：

- 火锅底料：适量（可以选择自己喜欢的口味）

- 鸡胸肉：适量

- 牛肉：适量

- 虾：适量

- 鱼豆腐：适量

- 豆皮、豆筋等：适量

- 粉丝：适量

香辣串串香摆摊的做法？

做法如下：

原料：

1. 四川麻辣火锅底料 25 克

2. 老汤 500 克

3. 米酒 20 克

4. 白糖 25 克

5. 味精 5 克

6. 生抽 100 克

7. 花椒 25 克

8. 干辣椒 50 克

川味串签的做法？

四川串串的炒料是最重要的，要弄火锅底料、豆瓣酱、花椒粉、芝麻，葱和姜。

串签可以去超市买，再用一个500克的猪骨头洗净放入锅内加清水熬出汤30分钟。

然后把将你喜欢吃的蔬菜用串签穿好放一旁待用，再然后准备炒底料，烧锅内加入食用油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入花椒粉、豆瓣酱翻炒，炒好之后放入骨头汤开大火盖上盖子焖煮25分钟。煮好之后撒进芝麻，然后可以放入串串煮20分钟即可。

步骤：

1. 将肉类食材切成适当大小的块状，将蔬菜切成小块备用。

2. 在锅中加入香料和水，将水烧开后放入肉类食材煮熟，捞出备用。

3. 将煮好的肉类食材和蔬菜穿在木签上。

4. 在碗中加入辣椒油、蒜末、香菜、花生碎等调味品，搅拌均匀制成酱汁。

麻辣烫串串香的正宗做法配方？

配方：牛油 20斤；菜油 5斤；郫县豆瓣酱 4斤；（朝天椒）辣椒 2.5斤；花椒 2斤；冰糖 2两；姜 1斤；葱 0.5斤；八角 0.1斤；甘草 0.5两；山奈 0.5两；桂皮 1两；香叶 1两；荜菝 20克；白扣 0.8两；香果0.5两；沙姜 0.5两；紫草 0.7两；丁香 0.3两；栀子 0.5两；草果0.6两；醪糟 2瓶；豆豉 1袋 100克；胡椒 0.5两。

制作方法：

1.将郫县豆瓣酱剁细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸，冰糖拍碎备用。

2.葱姜切块备用；紫草泡透成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。

3.净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热 1.5～2小时左右。

4.加香料继续加热 0.5小时，加入花椒粉末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



到此，以上就是小编对于四川正宗火锅串串做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗火锅串串做法大全的4点解答对大家有用。