传统贵州辣椒酱的做法大全,传统贵州辣椒酱的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统贵州辣椒酱的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统贵州辣椒酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸汤七种做法？
2. 贵州五脆辣椒酱的做法？
3. 贵州人吃什么辣椒酱？

贵州酸汤七种做法？

所有蔬菜洗洗，切好备用。青椒我是用来装饰的

2· 准备好酸汤调料和木姜子油

3· 热油后，放姜蒜爆香

4· 姜蒜出香味后，放西红柿翻炒

5· 西红柿出水后，加入酸汤调料翻炒。

然后加入适量水，最后加入糖调味。

6· 待水烧开后加入难熟的卷心菜煮

7· 卷心菜煮透明后，加入瓢儿白。

待瓢儿白煮的稍微透明后，加入空心菜再煮一两分钟。

最后尝尝咸淡，一加点盐，出锅。

贵州酸汤主要有分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸，红酸分为毛辣角酸，红油酸，辣酱酸，虾酸和臭酸。

红酸汤就是把西红柿和小红辣椒按照1:1的比例配上盐，木姜子，米酒等调料，放入容器中捣成酱，在密封坛子里发酵一个月左右。

白酸汤用大米或糯米煮熟，沥出米汤放在坛中，加上老酸发酵制成。

贵州五脆辣椒酱的做法？

辣椒酱的做法

材料

辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

做法

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

材料：干红辣椒500克.麻椒粒500克.大葱250克.鲜姜250克.大蒜250克.干红辣椒面200克.色拉油750克制作：先将麻椒粒取出200克用打碎机打成粉末，干红辣椒切成段，放入温水里浸泡20分钟，300克麻椒粒也是用温水浸泡20分种葱姜蒜剥皮洗净，坐炒锅倒入色拉油，把洗净的葱姜蒜放入锅内文火熬制20-30分钟，把葱姜蒜香味熬出后用漏勺捞出以熬过的葱姜蒜渣.关火让色拉油冷却，冷却后加入200克净水开火放入以切成段的干红辣椒文火慢慢熬制30分钟，直至辣椒变色净水熬干用漏勺取出以熬过的干红辣椒段，麻椒的制作步骤同干红辣椒一样取一容器放入辣椒粉和麻椒粉，把已熬制过的色拉油倒入容器中密封12小时即得麻辣酱.

贵州人吃什么辣椒酱？

老干妈辣椒酱：老干妈是贵州著名的辣椒酱品牌，其辣椒酱以香辣鲜美、口感细腻而闻名。老干妈辣椒酱有多种口味，如香辣、麻辣、酸甜等，适合不同口味的人食用。

2.贵州糟辣子：贵州糟辣子是贵州传统的辣椒酱之一，其制作过程中加入了酒曲，使辣椒酱具有独特的香味。贵州糟辣子可以用于炒菜、拌凉粉、蘸水饺等。

3.贵州鸡辣椒：贵州鸡辣椒是一道贵州特色的辣椒酱，其主要原料是鸡肉和辣椒，加入了葱姜蒜等调味料。贵州鸡辣椒口感鲜美，辣而不燥，适合拌饭、拌面、炒菜等。

4.贵州豆豉辣椒酱：贵州豆豉辣椒酱是一道口感丰富的辣椒酱，其主要原料是豆豉和辣椒，加入了蒜、姜、豆瓣酱等调味料。贵州豆豉辣椒酱可以用于炒菜、拌凉粉、蘸水饺等。

到此，以上就是小编对于传统贵州辣椒酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统贵州辣椒酱的做法大全的3点解答对大家有用。